烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。
烤鱼汇聚了五湖四海的做鱼方式方法，精简成现在的美食特色，在餐饮市场上成为必不可少的一道美食。三七个朋友聚齐，一起吃鱼鱼喝酒，是人们生活中较简单快乐的生活方式。与此同时，这个项目也是餐饮创业者看好的赚钱选择，一次投资，终身受益，投资少，回报大！
烤鱼拥有特色绝密配方，采用独特和普通调料对原料进行特殊腌制，从原料上就开始进行独特腌制，经营品种多，品种多，能够满足所有人的胃口。
烤鱼培训内容：
1、熟练掌握麻烤鱼、泡椒烤鱼、香辣烤鱼、豆豉烤鱼等各类味型主料的调制配方和操作技术。
2、熟练掌握烤鱼的加工处理和片鱼时的刀工技术。
3、熟练掌握腌泡烤鱼时的汤料制作配方和操作技术。
4、熟练使用烤鱼的工具和烤鱼时火候掌握。
5、熟练掌握各味型烤鱼的调料配制技巧和绝密配方。
6、熟练掌握烤鱼需用的调料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。
7、熟练掌握烤鱼装盘技巧，点缀拼盘技术。
8、熟练掌握鱼的碳烤及无烟烤鱼技术。
9、无渣烤鱼及有渣烤鱼烹饪技术，烤鱼增香方法。
10、摆摊、夜市大排档、开店等经营形式的创业诀窍。
您若想学到正宗一流的小吃技术配方，请千万不要计较路途的远近，学费的高低.学到正宗餐饮小吃做法，掌握正宗的特色餐饮小吃技术配方，学好回去真正能开店开业，这点付出很快就会赚回来的.但是，有时候付出不一定就有回报.所以选择一个正确的地方、正规的培训学校是很关键的，只有正宗正规的培训学校，您才能学到正宗的特色餐饮小吃技术.新乡豫名厨小吃技术餐饮专业特色餐饮小吃培训中心绝对是您的放心选择！
豫名厨小吃培训学校郑重承诺：
.老师手把手教让学员亲自动手做，时间不限。什么时候学好什么时候走，包教包会，吃住免费。
.所有培训项目全部是真材实料，现场实地培训。
.培训期间所有的材料由学校负责，不收取学员材料费。
.学校一律一次性收费，中途不另收其他任何费用。
.学员学回去到家忘了，再来学校学习免费培训，终身免费技术升级、技术服务，开业老师去指导。
.学员来学习要勤动手做，手不能懒，回家才会干，是每个学员回来开店成功，确保学员开店成功。
.凡来参加学习者，均可享受国家财政补贴，收费优惠，莫失良机。
.来学的时候需要带个人用品、日记本、笔和生活小用品，被子不用带，学校男女宿舍都有，吃住免费。
.两个人来学习，只收一人费用，吃住免费。
学校名称：新乡市蔺氏（豫名厨）餐饮技术培训学校欢迎您
联系人：郝老师
学校地址：新乡市和平大道与道清路交叉口
乘车路线：新乡市火车站乘坐三路、十一路公交车到公交三公司站下车即到（电话提前联系学校有班车接送学员）。来学校提前联系，更多优惠活动可以享受。
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