东莞市东城区高田坊联动大厦1楼
自己动手：简单的零添加的桂花糕
椰奶桂花糕不经放，所以试了一下常温的桂花糕。
试了两种方法，成功失败的都有，至于失败的作品，足够孩子他爹笑我一年的。哎！
微波炉版
由于是第一次尝试着做桂花糕，本来想着早起能不能做成早点给家里人吃，所以想找个快捷一点的方法，实际上，人生真的没有快捷的路。
当然，也可能是因为自己还没有找到正确的方法，总之，应该算得上是一次失败的经历。
微波炉版的桂花糕的用料很简单：糯米粉、生粉、水、糖桂花和油。
一般情况下，这个油好是用没有味道的，有人用橄榄油，有人用色拉油。我们家用的就是鲜胚玉米油，就是中餐厅用的那个牌子，没有什么味道，我做月饼用的也是这个油。
按照糯米粉跟生粉2:1的比例，原本只放了60g的糯米粉和30g生粉，因为水放多了，被加到了100g糯米粉跟50g的生粉。自己做的糖桂花加了两勺，油加了半勺。
放水搅拌的时候一定要搅拌均匀，多搅拌一会儿，不要太稀，稀了就按照比列填用料进去，要稠一点。搅拌完了以后好静止放上几十分钟左右，因为搅拌的时候会出现气泡，自己做的时候没有静止放置，只是有牙签将气泡戳破，直接放进了微波炉。
没有用模具，直接用了碗，在碗上擦了一层油，为了脱模不粘碗。
微波炉的时间是5-6分钟，因为不好掌握时间，所以我是每两分钟看一次，直到碗里的桂花糕由白色变成透明的为止。
做了两次，失败了一次，第一次微波炉的时间长了，设置了每次一分钟，观察后再看要不要再加热。就这样反复的搞了8-9次，结果桂花糕由白转为透明再转为白色了，硬邦邦的，跟石头一样。
又做了第二次，应该算是成功了，用了6分钟，三分钟一次，然后每一分钟一次。结果就是脱模的时候粘碗了，硬生生的用勺子刮下来的，很不好看，所以照片都没有拍。
但是味道还不错，香香甜甜的。
可是这个也不能久放，中午做的，刚出来每多久吃起来还是软的，等到晚饭孩子他爹回来的时候已经变得跟石头差不多了。
硬得能敲核桃。
所以思考了一下，或许这种传统糕点，蒸，才是王道。
蒸锅版桂花糕
蒸锅版的桂花糕的用料很简单，这次特意找了一份食谱：糯米粉150g、小麦面粉75g、水220g、糖桂花和油40g、白砂糖80g。
先将白砂糖放水里搅拌至完全融化，然后再放油，搅拌至完全融合。食谱上是后放的糖桂花，但是我的糖桂花的蜜不是很稀的那种，有些稠，所以我就先将糖桂花跟水这些放一起搅拌，后放的小麦面粉和糯米粉。搅拌的时候要均匀，要搅拌至无颗粒状态就可以了。
会有一些小气泡，没关系，因为会放置一段时间，大概40分钟左右。我先将这些调好的粉浆倒入了一个方形的保鲜盒中，为了方便脱模，避免上一次的错误，直接在保鲜盒底铺了一层保鲜膜，然后将这个装好粉浆的保鲜盒在常温的情况下静置40分钟左右。不过，自己不小心陪着孩子睡着了，醒来以后已经是1个小时以后了，不过粉浆的气泡基本上没有了。
然后上蒸锅开始蒸煮。为了防止蒸煮时候的汽水掉到桂花糕上，在蒸煮之前在保鲜盒上面又铺了一层保鲜膜。水开后，蒸了三十分钟，关火。
小心的掀开面上的保鲜膜，不要让保鲜膜上的水滴在桂花糕上了。这样，桂花糕基本完成了，只要等它放凉了以后就可以食用了。
但是由于放凉的时候不记得将新的保鲜膜盖上了，导致面上的那层面皮有些硬了。这个，其实完全可以避免的。
切成小块的，方便食用。很好吃，没有一点添加剂，完全是纯正的桂花香味，也很放心给孩子吃。
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