激活免疫系统，提高肌体免疫力 辟谷作为一种良性刺激，对免疫器官同样起作用，它所造成的营养物质缺乏，会刺激构成免疫器官的细胞，使其代谢活跃。而进食、断食、再进食这种刺激方式会导致构成免疫器官的组织细胞的更新，辟谷造成肌体“内耗”使内环境内，抑制免疫的有害物质分解，并排出体外，从而解除免疫抑制，提高免疫系统的免疫功能。另一方面特别是在辟谷结束后，由于食物的不断补充，而使合成代谢“原材料”充足，合成新蛋白质速率相对加快，结果使肌体老化的组织蛋白质，得到更新和组织机能的改善，从而使肌体的整体机能得到很好的加强，“返老还童”也就在于此。
（六）
增加肌体自身调节机能，使器官系统的功能协调一致 临床实践证明，辟谷3-5天之后，其神经系统的兴奋性明显提高，这是表明辟谷对神经系统具有一定的刺激作用，但从最终效果来看，这种刺激对神经系统并无伤害性，而是一种能增强神经调节机能的良性刺激。所以可使肌体调控神经，进行自我调整，使调节机能更灵活，更完善，更精确，以保证肌体各部分协调统
