无锡新区短期小炒快餐技术培训博奥特色小炒快餐培训

江苏省无锡博奥烹饪美食技术培训---

根据中式快餐、小炒店、大排档的需求，博奥培训特别开设的厨师小炒快餐班，时间短，边理论边实践，动手能力强；内容丰富，每天除指导练习刀工、翻锅、调味外，学习3-4道菜；学习内容系统全面。名师教授，从食材选购、加工制作，到店面设计、定位定价，全面辅导。使你开心学技艺，轻松开小店，安心赚大钱。

培训内容：

1小炒基础：刀工、翻锅技术，生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒技巧，火候掌握等。

2食材处理：青菜处理，家禽处理，水产品处理，干货水发，肉料腌制等。

3肉类小炒、蔬菜小炒、禽蛋小炒、豆制品小炒、水产小炒、米面小炒；

采用木桶蒸饭，香味浓郁，米饭颗粒分明，有嚼劲，不黏糊；木桶饭的菜肴，以湘菜为主，滋味鲜美，香味浓郁，辣味可以根据顾客的口味适当调整。几十个菜肴，各有特色，让顾客百吃不厌，选择多多。

无锡博奥厨师培训木桶饭培训品种

酸辣土豆丝、手撕包菜、西红柿炒蛋、酸豆角肉末、青椒炒蛋、韭菜炒蛋、香干木桶、四季豆炒肉、凉瓜炒肉、酸菜肉末、湘味茄子、西兰花肉片、荷兰豆炒肉片、鱼香茄子、麻婆豆腐、油豆腐肉片饭、胡萝卜肉丝、雪里红肉沫、尖椒炒肉、农家小炒肉、红烧日本豆腐、湘西外婆菜、红烧鱼块、回锅肉、青豆玉米炒虾仁、酸辣猪肝、小笋腊肉饭、宫保鸡丁、爆炒猪肝、蒜台腊肉、红烧肚片、荷兰豆炒腊肠、酸辣鸡杂、香菇滑鸡、土豆烧鸡块、酸辣腰花、红烧大肠、腐竹焖鸡、小炒牛肉、梅菜扣肉。木须肉木桶饭酸辣腰花木桶饭湘味牛腩木桶饭辣子鸡丁木桶饭青豆肉丁木桶饭农家小炒肉木桶饭剁椒鱼头木桶饭红烧蹄花木桶饭黑椒牛柳木桶饭等等；

川味回锅肉木桶饭、鱼香肉丝木桶饭、番茄牛腩木桶饭、川味肥肠木桶饭、土豆烧鸡木桶饭、雪菜小黄鱼木桶饭、青椒牛肚木桶饭、梅菜扣肉木桶饭、酸辣土豆丝木桶饭、湘味小炒肉木桶饭、黄豆猪蹄木桶饭、番茄炒蛋木桶饭、手撕包菜木桶饭、千张小白菜木桶饭、豉椒鸡球木桶饭（可根据要求教授菜品）；

配菜：煎荷包蛋；

中国人的饮食文化博大精深，号称天空飞的，陆上爬的，地里走的，水中游的……全能搬上桌，选择面之广，令人叹服。而且中国的民族性又极聪颖，模仿力强又能触类旁通。因为重视“吃”，因而对它尽心研究，把它当成是一门学问、艺术来看待，所以几千年承传下来远近驰名，世界上谁都知道“吃在中国”。

做菜是艺术，菜做的好不好，有个秘诀，就是“调和”。色彩要调和;嗅觉、味觉要调和;火候要调和。不但每一个菜要讲究这个诀窍，菜和菜之间也是要求这样，因此配菜也是一门大学问，甚至可以在不知不觉中左右客人的食欲和食量。

无锡粤菜初级培训时间：

上午学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为30天左右,视个人学习能力而定。

无锡粤菜初级培训方式：

按照标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

无锡博奥厨师培训常年开设川菜、湘菜、粤菜、潮州菜、客家菜等菜系及餐饮管理初级、中级、高级培训，设施先进齐全，管理规范严谨，坚持因材施教原则和人性化目标管理，以“一体化教学”和“一对一辅导”的独特模式，确保学员掌握过硬的操作技能，迅速提高就业创业竞争力。以下是博奥烹饪培训学校粤菜初级班培训课程介绍！

一、粤菜初级培训介绍：

项目介绍：粤菜即广东菜，中国八大菜系之一，由广州、潮州、东江三地特色菜点发展而成，是起步较晚的菜系，但它影响深远，港、澳以及世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主。因此有不少人，特别是广东人，认为粤菜是八大菜系之首。粤菜注意吸取各菜系之长，烹调技艺多样善变，用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。粤菜著名的菜点有：鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、太爷鸡、盐焗鸡、白灼虾、白斩鸡、烧鹅、蛇油牛肉等。

二、无锡粤菜初级培训流程：

1 、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；

2、各种食材的处理方式；

3、不同品种菜式搭配；

4、粤菜菜谱大全，35款菜式的做法教程；

5、粤菜基本刀工学习；

6、多种粤菜工艺技巧学习；

7、各种配料香料搭配，调制，做法；

8.原料采购、存放、保鲜技术；

9、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

无锡博奥厨师培训常年开设厨师班，面点班，糕点班、果蔬雕刻班，各种小吃，随到随学，无锡小吃技术培训哪家好，农村学员，免费培训政府补贴，毕业后全部安排工作，博奥培训另开设双休日业余培训班，周一至周五晚上速成培训班。　　

随着人们经济收入的不断提高，餐饮业也进入繁荣时期，同时竞争也日益激烈。竞争必然有成功与失败，成功有经验，失败有教训。