有客户来电问有没有肉制品的杀菌锅，其实杀菌锅并不单一的适应于某一食物或者某种产品。杀菌锅有蒸汽杀菌、水浴杀菌、喷淋杀菌三种杀菌方式，适应于各类产品。杀菌方式是根据待杀菌产品的特性、包装方式来定的。杀菌锅适用于肉制品、鸭蛋、罐头、果汁饮料、酱料、豆制品、农产品、海产品的杀菌，耐高温蒸煮袋、铝塑袋、马口铁罐、玻璃瓶等包装方式都可以用杀菌过来进行杀菌。比如真空包装的肉制品用水浴式杀菌，肉制品的块头一般比较大，热水将整个产品包裹起来，热穿透力快，保证杀菌效果的同时，还保证了产品的口感不会变差。
设备结构：
杀菌锅的设计机构大体分为两类：立式和卧式。
1.立式:顾名思义，就是底部设计有支架，中间部位为筒体，顶部为法兰封头，出货方式为吊装提取。
2.卧式：分为单锅、双层、双锅并联、三锅串联、四锅串联等等多种设计方式。
杀菌方式：
杀菌锅根据不同的产品选择不同的杀菌方式；简单分类为：气杀和水杀。
气杀：也就是杀菌介质为蒸气。最早的时候这种杀菌方式就是应用于罐头产品的杀菌。目前国内外在罐头、饮料、蛋品、食用菌等行业应用广泛。
水杀：分为水浴式杀菌、喷淋式杀菌（顶淋、侧喷）、淋浴式杀菌等。
应用价值：
杀菌后的食品由于可在常温下运输、贮存和销售，流通领域的成本大大降低，而商品的保质期长，可利用产地的新鲜原料在当地进行大批量加工，以获得高品质、低成本的产品，更可以借助季节差和地区差扩大销售面，从而获得高额利润。
