众所周知，中国古代五大名窑：汝、官、哥、钧、定。这其中，定窑是烧造时间最早的，主要烧白瓷。马未都曾说，定窑是当时全世界高科技的代表。这个时期欧洲没有这么好的天然器皿，而北宋的皇帝和百姓就能用上这样洁白的瓷器。
五大名窑里，也只有定窑不以釉色取胜，而以纹饰作为装饰特点，刻花、划花、印花……多种多样的装饰手段，将定窑瓷器装点得极其美妙。
定窑在唐代时就已是著名瓷场，北宋是定窑发展的鼎盛时期，主要产地在今河北省保定市曲阳县，因该地区唐宋时期属定州管辖，故名定窑。北宋中后期，定窑由于瓷质精良、色泽淡雅，纹饰秀美，被宋朝政府选为宫廷用瓷。
北宋定窑装饰技法丰富多彩，有堆塑、刻花、划花、剔花、印花等，其剔花、刻花、印花技法对同时期其他窑场产生了重要影响。
北宋苏东坡曾咏叹“定州花瓷琢红玉”，元朝刘祁的《归潜志》记载“定州花瓷瓯，颜色天下白”，足见有花纹的定窑白瓷，风靡当时代。
定窑鉴定方法1、要有玉质感
宋代制瓷追求玉质效应，以有玉质感的为上品，特别是作为宫廷烧造的瓷品，更是必须要烧出玉质感来。因此，一件定瓷器物上手，首先要看有无玉质感，真品应是釉水莹润，富有灵动之气，就如白玉一般。
仿品因胎釉原料和烧造温度等不易掌握，很难烧出玉质感。一般都是气韵呆滞、釉色苍白，无玉质感可言。个别能烧出玉质感来，但常见色彩显新，有火爆之感。
2、釉色如象牙之白
五代之后，定窑器施釉前已不施化妆土了。所施白釉的釉水为白中闪黄，所以釉面之色呈所谓的“象牙白”色。少数质差的釉为白中微闪灰黄。白定釉面呈半透明状，因为施釉较薄，所以薄处能隐约看到胎色。在器物的折腰处可见积釉呈浅浅的黄绿色。积釉处气泡稀疏通透，大小不一。
仿品因掌握不了定窑特定的烧成气氛，故难以烧出“象牙白”的釉色来。釉色常不是偏白就是偏黄，在器物折腰处也难见浅黄绿色。
3、要见“竹丝刷痕”
定窑的制胎工艺中，在胎半干之时，有用竹丝刷子旋修这一道工艺，因此在胎面上就留有一些“竹丝刷痕”。定窑因为施釉较薄，烧成后，在釉薄处透过釉面就隐约可见竹丝修胎所留下的刷痕。这是定窑瓷的一个基本特征之一，在鉴识时必须特别留意。
