在我的印象中跟我们所坚持的传统概念中，米线跟米粉是不同的：一个是用米做的，一个是用饭做的。这里面很有学问，米线讲究的是它的延展性，好的米线，你可抓着两头甩，像橡皮筋一样甩来甩去，而米粉很容易脆断，是远远不可能做到的。
米线是云南人特有的生活方式，29年专注一锅好鸡汤的桥香园过桥米线，更是云南人“米线生活”的代言。作为云南三大名小吃招牌的拥有者，创立多年的悦丫丫现已在各大城市开设几百家连锁店
投资加盟过桥米线店，一般情况下需要缴纳十到二十万元的费用。首先过桥米线加盟店投资加盟费用主要由加盟费、保证金、品牌管理费、初次进货费等多个部分组成。另外过桥米线加盟店不同的店面也会有高低不一样的费用，大的店面费用高一些，而小的店面费用则相对较低。
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