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特色煲仔饭制作
一般来说煲仔饭的制作方法是先将淘好的米放入煲中，加入适量的水，加盖，待米饭煮至七成熟时再加上各种配料，转小火焖，其中火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的味道，又香又脆，怕热气的倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。
锅煲仔饭的煮饭过程分为三个部分：大火快滚阶段、中火收干加菜阶段（时间极短）、文火焗饭阶段，加菜时间极短我们不必考虑。先煮饭后放料：这种煮法最适合排骨类红肉有荤有素的搭配，而且多烧出些汁儿。因为七八成熟的米饭米粒之间空隙大，汁能很快渗入进味。
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创业。贵阳诚飞是专业的小吃技术培训学校，我们秉承着扶持创业为主以传承中优化小吃文化作为己任，贵阳诚飞助您完成创业梦。煲仔饭，在中国叫锅饭，日本称其为釜饭，在天气较冷时，人们都喜欢来一份热腾腾的煲仔饭，不仅其浇头鲜美更因锅边薄薄一层的米饭锅巴香脆金黄让人回味无穷。无论是在广东地区、中国大陆各地、日本都有地道的特色煲仔饭。煲仔饭源自广东，是以砂锅作为作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭，煲仔饭历史悠久，2000多年前《礼记注疏》等书记载。煲仔饭也称瓦煲饭，起源于广东地区的特色美食，属粤菜菜系，其口味主要是以广式烧腊为主，伴有香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等口味。
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