卤菜培训内容：卤菜的基本知识，加工用具的配置，加工原料的选用与初加工，后期卤汤的调制与保管，各种口味的调制方法，系列荤素卤品加工的全程工艺，卤品加工的注意事项，卤品加工用具，原材料，中药材，各种调味品的采购渠道，经营开店的指导等。卤肉,不同的肉类有不同的卤制方法，所以想要卤肉，首先要了解要卤制肉类的特性，要根据肉类的不同及各自特性,先进行前期处理,然后采用不同的方法进行卤制。前期处理包括整形、修理、解冻、炮制、泡发、去毛、去趾、除水等等，卤制包括煮、泡、汤、炸等，不能千篇一律的“一锅煮”。卤菜系列重点传授卤料的配制方法及整个操作工艺。
熟食庞大的市场中，几乎在每一个集贸菜市场、超市、居民小区，我们都能见到大大小小的卤菜熟食店，经过多次考察，在数十种味道中选取出较优秀的，较适合大众口味的卤汤，高价收购。经过多次试验和改良后，与想自己开店，出摊的制作送货的和创业迷茫的人带来福利。如有兴趣请加，我们美味香免费接站，让您先品尝，后学习，秘方无保留传授，自己实际操作，带领你自己动手，不错过每一个细节，完全掌握配料，从较基础的认料，料的处理，肉的卤制，全部过程都学会。卤猪头肉、猪口条、猪耳朵、猪肘子、猪蹄子、猪皮、猪心、猪尾巴等。以及熏制过程。
