松鼠多在春、夏季发情，发情期大约为两个星期左右。松鼠繁殖的适龄期，雌性为8～9周龄，雄鼠为9～10周龄。
松鼠怀孕的时间大约为35～40天，每年能产3胎左右，每次能产4～6只。初生松鼠体形很小，看不见东西，以母体乳汁作为全部营养需求的来源。松鼠发育很慢，生下将近30天时才睁开眼睛。至一个半月时，小松鼠才愿意到室外进行活动。
松鼠主要以富含碳水化合物、蛋白质和脂肪的食物为食，这可能是它们每天睡眠时间达到14个小时左右的一个重要原因。除了松鼠外，金仓鼠和白鼬每天基本也睡这么长时间。前者白天睡在洞穴里，躲避捕食者。虽然睡眠时间很长，但在清醒的时候，它们却异常活跃。它们每天的睡眠时间几乎是我们人类的两倍。
松鼠喜欢吃素，偶尔也吃荤。它的素食主要以红松、云杉、冷杉、落叶松、樟子松和榛子、橡子的干果以及种子为主；荤食主要以昆虫、幼虫、蚁卵和其它小动物等为主。在食物青黄不接的情况下，松鼠另有选择。春季吃树芽，夏季吃蘑菇、托盘和越桔等浆果，到了秋季食物大丰富，吃喝不愁，想吃啥就有啥。
松鼠的食物包括松籽、橡子、栗子、各种坚果等，常用下门牙打开坚果，也吃昆虫、鸟卵及雏鸟。秋季有储存食物的习惯。松鼠具有食量小、抗病强、好管理、投入小、繁殖快等特点，与其它经济动物相比，有比较好的前景。
松鼠，是哺乳纲啮齿目中的一个科，其下包括松鼠亚科和非洲地松鼠亚科，特征是长着毛茸茸的长尾巴。松鼠养殖是一种新兴的宠物类养殖项目，比较常见的饲养品种有：红腹松鼠、长吻松鼠、金花鼠等，根据品种的不同，寿命一般在4-15年左右。
松鼠浑身是宝,一张毛皮就值80元，500克鼠肉可卖到15元。每对种鼠卖到了600元。
松鼠是著名的毛皮兽，一只松鼠皮批发价就高达六七十元。在不少大中城市，松鼠还是宠物市场和生态园的抢手货。但是因为野生的资源受到保护，少有人饲养，很多人对它都不了解，所以市场上的松鼠往往有价无市。
松鼠一年就产一次，一次多的能产7-8个，少的产3-4个。价格高的时候 10多个美金，一般的情况就4-5个美金，低不会低于1-2美金，10多元钱吧。现在，国内的松鼠消费市场还不太成型，养殖的松鼠主要出口到日本和欧洲一些国家做宠物，而这种松鼠的养殖主要在山东腾祥松鼠养殖场年出笼量有2万多只。一年的产值大约有100多万元。
跟动物打交道，就像和人一样，一定要坦诚相待，如果你欺骗它，它就不会跟你好，它就会躲避你逃避你，即使你给它拿再多好吃的，它都不会理。一只鼠每天饲料成本大约两角钱，长到一个多月就可以出售了，根据毛色、品相和种类来区分价格，一般在200元至500元不等。
