万州烤鱼是属于重庆汉族传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。万州烤鱼将腌，烤，炖三种烹饪方法有机集合，采用独特配方又集合了重庆火锅得用料精华，调制出麻辣，酱香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，香辣味，等十余种口味，深得食客的喜爱。烤鱼大家听过最多的应该是巫山烤鱼和万州烤鱼，这两种地方烤鱼都属于重庆美食，融合了腌、烤、炖三种烹饪技术，实现了“一烤二炖”的烹饪方式，你可以说它是烧烤界的火锅，也可以说是火锅界的烧烤，这道菜充分借鉴了传统渝菜和火锅的用料特点，鲜嫩焦香，回味无穷。成都烤鱼技术培训，蜀味缘烤鱼技术教学。
近两年火爆是餐饮热点，喜欢烤鱼食者众多，百吃不厌，不管男女老少，都爱这一口！无论南方北方，都有着广泛的消费群体。学习正宗烤鱼技术培训去哪里？蜀味缘为你讲解万州烤鱼的做法！
蜀味缘万州烤鱼培训内容：
1、万州烤鱼原材料的选择和认识；
2、万州烤鱼腌制；
3、万州烤鱼如何烤；
4、万州烤鱼调制底料；
5、万州烤鱼饼的制作；
6、烤鱼的时间及注意事项；
7、烤鱼的过程及注意事项；
8、万州烤鱼的保存方法；
9、品种有：香辣万州烤鱼、麻辣万州烤鱼、豉椒万州烤鱼、泡椒万州烤鱼、鱼香万州烤鱼。
10、所需的工具与设备器具采购途径和要求；
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