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烧烤，可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类）烹调至可食用，因此台湾亦有称此为烤肉；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。新石器时代至先秦时，烤与炙、燔、烧是相同的。随着烹饪的进步，虽然出现了水烹、油烹法，但烤法并没有消失，还多了许多花样。发展至今，已有了白烤、泥烤、糊泥烤、串烤、红烤、腌烤、酥烤、挂糊烤、面烤、叉烤、钩吊烤、箅烤、明炉烤、暗炉、铁锅烤、烤箱烤、竹筒烤、篝火烤等多种多样的烤法，显示出烧烤的美味，对于人们来讲是具有极大的诱惑力和吸引力。
食为先炭火烧烤培训课程：
1.烧烤各种原材料认识选择，教气烤、碳烤、电烤炉具使用方法
2.培训各烧烤食材刀工初加工技巧
3.培训鱼类、肉类原料腌制方法和配比
4.培训各种烧烤食材串串方法技巧，教一秒穿9串肉方法技巧
5.培训烧烤专用飘香油、飘香酱制作
6.培训飘香撒料的配比制作
7.培训各种食材烤制火候把握方法
8.培训烧烤各种口味调制方法
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