羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。古称"羊羹"，西北美馔zwnj;尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。
传统作法有三，一曰“干泡”，通过煮制，汤汁完全入馍内。此馍筋而韧、粘而滑；二曰“口汤”，煮的馍酥绵光滑，吃完碗内留汤一口；三曰“水围城”。宽汤煮馍，碗四周是汤，中点是馍，汤多馍散、清香绵滑。其特点是：肉料汤浓，香醇味美，粘绵韧滑。食后再饮一小碗高汤，更觉余香满口，回味悠长。是一种高蛋白质、高脂肪、高碳水化合物、高能量食物。一年四季皆可食用，冬季最合适。
北京唐人美食培训学校羊肉泡馍班常年开 课，面向全国招生，由专业老师任教，一对一教学。欢迎想学 羊肉泡馍的朋友前来咨询、考察、学习。
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面
本专业课程遵循陕北风味习惯，完全按照市面流行技术和手法设计课程，味道独特，唇齿留香。
课程内容：
1、选肉、配香料、煮羊肉汤
2、烙面馍技术
3、装碗配料
教师：面点技师李桂珍亲自主讲
授课方式：教师示范，学生实际操作，教师指导。
