东莞寮步回收烟酒价格咨询,东莞寮步附近哪里回收烟酒
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东莞寮步回收烟酒价格
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白兰地的制作原料
白兰地是以葡萄为原料,经过榨汁、去皮、去核、发酵等程序,得到含酒精较低的葡萄原酒,再将葡萄原酒蒸馏得到无色烈性酒;将得到的烈性酒放入橡木桶储存、陈酿,再进行勾兑以达到理想的颜色、芳香味道和酒精度,从而得到优质的白兰地;后将勾兑好白兰地是以葡萄为原料的蒸馏酒,其独特幽郁的香气来源于三大方面:一是葡萄原料品种香,二是蒸馏香,三是陈酿香;由此看来葡萄品种是如此之,用于酿制白兰地的葡萄品种一般为白葡萄品种,白葡萄中单宁、挥发酸含量较低,总酸较高,所含杂质较少,因而所蒸白兰地更柔软、醇和;具有以下特点的葡萄品种,较适宜作为白兰地生产原料:
1.糖度低;这样每升白兰地蒸馏酒所耗用的葡萄原料多,进入白兰地蒸馏酒中的葡萄品种自身的香气物质随之增多;
2.浆果成熟后酸度高;较高的酸度可以参与白兰地的酯香的形成,适宜做白兰地的品种,葡萄成熟后滴定酸不应小于6g/L;
3.葡萄应为弱香型或中性香型,无突出及特别香气;GB11856─1997标准中有这样一条"具有和谐的葡萄品种香","和谐"二字的理解必须靠多年的实践经验,用心体会,既要体现出原料品种香,又要与酒香和谐统一;同时由于白兰地的长期贮存陈酿,葡萄品种香还应具备较强的抗氧化性;
4.葡萄应高产而且抗病害性较好
传统饮酒文化的酒德
历史尙,儒家的学说被奉为治国安邦的正统观点,酒的习俗同样也受儒家酒文化观点的影响,儒家讲究"酒德"两字,
酒德两字,早见于《尚书》和《诗经》,其含义是说饮酒者要有德行,不能象夏纣王那样,"颠覆厥德,荒湛于酒",《尚书o酒诰》中集中体现了儒家的酒德,这就是:"饮惟祀"(只有在祭祀时才能饮酒);"无彝酒"(不要经常饮酒,平常少饮酒,以节约粮食,只有在有病时才宜饮酒);"执群饮"(禁止民从 聚众饮酒);"禁沉湎"(禁止饮酒过度),儒家并不反对饮酒,用酒祭祀敬神, 养老奉宾,都是德行,
饮酒作为一种食的文化,在远古时代就形成了一很大家必须遵守的礼节,有 时这种礼节还非常繁琐,但如果在一些的场合下不遵守,就有犯上作乱的嫌疑,又因为饮酒过量,便不能自制,容易生乱,制定饮酒礼节就很,明代的袁宏道,看到酒徒在饮酒时不遵守酒礼,深感长辈有责任,于是从古代的书籍中采集了大量的资料,专门写了一篇《觞政》,这虽然是为饮酒行令者写的,但对于一般的饮酒者也有一定的意义
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