你好，我们实体店可以学习周黑鸭技术，还有绝味鸭脖技术，久久鸭脖系列，全套小吃技术培训，本套周黑鸭课程您学会之后，可以去菜市场周边、美食小吃街，商业步行街，商场超市，小区周边等地开个周黑鸭熟食店。 课程简介 佰佳客周黑鸭采用上等猪大骨、鸡架、以及十几种天然药材熬制卤水，接着再用特殊工艺和秘制配料、香料制作，刚入口时“有点甜”，然后“越来越辣”，吃完了“嘴边还留有余香”，它皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点，而且肉质精到、鲜嫩诱人，不仅闻的香，看了更让人欲罢不能。 传授品种 学习卤：鸭脖、鸭翅、鸭头、鸭爪、鸭肾、鸭肠、毛豆、千张、藕片、海带。 课程内容 1：卤水 第一步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、天然中药材等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。 2：原料处理 第二步，主要系统学习各类鸭子原料的处理、去腥等方法。 3：原料腌制 第三步，主要系统学习如何使用秘制腌料粉、料酒、老抽等食材腌制各类鸭子原料。这里重点学习掌握腌制方法、时间等知识。 4：糖色 第四步，主要系统学习如何使用调和油、清水、黄糖、白糖等食材熬制糖色。这里重点学习掌握熬制手法、技巧、火候、时间等知识。 5：烘烤 第五步，主要系统学习如何操作使用烘烤箱烘烤各类鸭子原料。这里重点学习掌握温度控制、烘烤时间、技巧等知识。 6：卤制 第六步，主要系统学习如何使用卤水卤制各类鸭子原料。这里重点学习卤制时间、火候掌握、上色等知识。 7：泡制 第七步，主要系统学习如何泡制各类鸭子原料。这里重点学习掌握泡制水的配制、泡制时间等知识。 8：保存卤水 第八步，要系统学习如何运用科学方法保存卤水，延长卤水的存放时间。 老师教学流程： 学习掌握各香料调料的性质---老师现场演示操作---学员操作练习---开店所需设备介绍---实习操练--师傅现场指导纠正-- 师傅考核纠正---创业开店方案---利润成本分析---店面选址---办理相关营业执照---后期指导免费技术更新 投资资少、门槛低、收效快、市场大、成本低、利润高、赚钱快成为许多投资者的首选。