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苏州回收商家张生介绍：一瓶老酒，不仅在于装在瓶中的可以喝的液体，更在于它身上所传递出的地域、人文、历史以及情感价值。而无论是老酒还是新酒，它们都不应该简单地被当成是一种“可以喝的饮料、一种食品”，它们的文化属性才应该是中国酒得以传承千百年的大奥秘。从收藏角度出发，老酒有别于老基酒、有别于新出厂的年份酒，它是早期生产出厂的、原瓶、原装、原标的酒。
中国传统老酒，包括白酒、黄酒、果露酒、药酒等，随着时间的储存，虽然一些度数低、保存不好的老酒丧失了饮用价值，但仍然具备文化和历史价值。如今老酒收藏的火热想必会引起很多人对老酒收藏了解的欲望，老酒收藏源于何时？为何会出现？它的根基与背景是什么？老酒收藏热的根基在于中国的酒文化，酒文化在中华文明的历史发展和文化演变中有着举足轻重的地位。古人有“对酒当歌，人生几何”的感叹，也有“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁”的洒脱，有“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”的清新；更有“开轩面场圃，把酒话桑麻”的恬淡。
