1.可能在发酵的时候有放在太阳下暴晒过，在紫外线照射下发酵剂中的活菌繁殖受到抑制，或暴晒下物料温度过高而造成发臭。
2.潲水含有太多的洗洁精，辣椒水等杀菌性的东西，或者说是宾馆酒店中的潲水，或有消毒剂等杀菌的东西，造成发酵受到抑制，因为发酵是靠微生物的发酵，而微生物在这些杀菌剂下是无法复苏繁殖的。
3.潲水含水量太大，需要用麦麸或米糠或秸秆粗粉等来吸附多余的水份，使物料变成干爽疏松的状态，更好发酵。
益加益饲料发酵剂发酵潲水注意事项：
1.潲水属于能量级别物料，发酵时可直接加入米糠麦麸等吸附多余水分，直接发酵后，再作为能量饲料原料与其他蛋白饲料和添加剂配合喂养动物。
2.潲水发酵过程中，也可和蛋白饲料（指豆粕、花生粕、葵花籽饼粕、芝麻饼粕、棉粕、菜粕、鱼粉、肉骨粉、血粉，或豆渣、啤酒糟等），并添加预混料一起发酵，使发酵后的潲水（薯渣）的能量蛋白比较平衡，比较齐全。在喂养动物的时候直接替代部分全价饲料即可。
3.发酵好的潲水，如果喂养动物添加量在30%以下，则无需考虑能量蛋白平衡问题，可作为一种生物添加剂使用即可。
4.注意把潲水中牙签、长的鱼刺、玻璃、塑料袋等硬物挑出（太脏臭），要严格将这些硬物挑出，否则被猪误吃就会划伤肠道，不能排出，引起炎症、发烧，甚至死亡。
5.如果是纯的火锅料或者菜类为主的潲水，因为里面米饭很少，则无法保证发酵成功，一定要加入一些米饭、玉米之类的能量料。
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