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现代人考究健康饮食，除掉食物的甘旨保证之外，更要重视产品的养分健康，人们食用的家禽中，不喂人工合作饲料的，或许仅剩大鹅一种了。大鹅是素食动物，肉丝新鲜，养分价值高。粗蛋白简单被吸收。脂肪含量不到瘦猪肉的一半，并且含有大量对人体有利的不饱和脂肪酸。 现在有一种盛行的说法是：“要健康，喝鹅汤，要长寿，吃鹅肉”。传统铁锅靠大鹅是精选没有污染的农家鹅为质料，并辅以多种贵重中草药和上等调料，构成共同的配方，选用传统铸铁锅烹制，皮色金黄，口感纯正、肉烂脱骨、质地细嫩、香而不腻、耐人寻味．
如今的社会已是信息社会，广告已成为必不可少的常规武器，在同一市场内，各商铺店内外的广告的醒目程度和效果影响成为影响购买的重要因素。仅有广告多少有些空泛，需要辅以实际让利的优惠活动才能更吸引顾客。当然，酒香不怕巷子深，味道是餐饮业的必杀器，如果味道真能香到整个巷子皆可闻，那么会有很多循味而来的顾客。
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铁锅炖大鹅是东北的一道特色菜，它是精选没有污染的农家鹅为质料，并辅以多种贵重中草药和上等调料，构成共同的配方，选用传统铸铁锅烹制，皮色金黄，口感纯正、肉烂脱骨、质地细嫩、香而不腻、耐人寻味。
