气候逐步变凉，这时候精品铜锅涮肉就变成很多人心中想吃排行榜的榜首名。我们吃涮涮锅的原因，不外乎食材新鲜，可以吃得到食物原味；再来就是可以喝到热呼呼的汤；而且一餐下来蔬菜、肉类、淀粉都有，可以罗致均衡丰厚的营养。
品味涮涮锅的喜好之一，就是吃的速度和汤头浓淡完全自己可以把握。因为吃的人就是厨师，在下料时要注意，先放一些比较简略出味和难煮的食材，而且千万不要一次加太多东西，否则简略有生熟不均的问题。
次第是先吃海鲜、肉片，紧接着吃蔬菜。先吃海鲜是因为味道比较清淡，而且不会像肉片常有残渣，若是先吃肉片，汤汁简略混浊之外，海鲜的味道也简略被影响。
讲究吃法和次第，保证味道会比较有层次，也必较简略吃出食材的原味。细心讲究的餐厅他们不会一次全部出菜，而是视你用餐的速度逐步出餐，怅惘有部分客人不明白其间善意，还会诉苦为何肉片、海鲜纷歧次全来。
练习内容：1.理论学习：技术阐明，资料知道，资料性质。包含原资料的选择，收买及口味转化等;
2.配方配料：项目详细的配方配料，准确到克，由师傅批解，学员详细记载。
