纸包鱼作为疯狂流行的一种新型健康网红美食，结合了韩国纸上烤肉和传统万州纸包鱼的特色，更卫生，更环保，更受大众欢迎，不用油炸，不用炭烤，不用水煮，味道够鲜够美味，
汤色红亮，肉质嫩滑，老少皆宜，足以征服所有挑剔的吃货，一经推向市场便被广大消费者所追捧。
纸包鱼火锅满足顾客的味蕾，先吃鱼，再涮锅，让顾客在用餐中享受两种美食带来的不同冲击！南北老少皆喜欢，四季均享的上乘美味佳肴，全年无淡季。适合店面增加特色、小本创业开店，一款纸包鱼火锅轻松支撑几十平小店盈利。
牛厨美食特色纸包鱼火锅培训班制作全技术大揭秘，满满的干货，手把手教学，现场实践操作演示，打造核心竞争力，教你追寻吃货爱的口味峰值。
培训内容
纸包香辣大活鱼
鱼香与辣香天生具有相互吸引的特质。香滑细腻的活鱼，搭配恰到好处的辣滋味，每一口都是鱼香与辣香的完美杂糅。纸包香辣大活鱼，口味鲜香，汤汁鲜美，肉嫩而不腻，是开胃滋补之佳品。
纸包剁椒大活鱼
菜品采用湖南剁椒鱼头做法进行改良，口味鲜咸辣，鱼肉鲜嫩，地方风味独特，是“无辣不欢”的选择。
纸包酸菜龙利鱼
当私家秘制酸菜的滋味与纸包鱼的鲜香相遇，浓浓的“金汤”与酸辣交融，一个令人回味无穷，关于味蕾双重享受的故事，都隐藏在纸包黄金酸菜龙利鱼之中。
纸包鱼香大活鱼
菜品采用传统鱼香汁工艺，口味酸甜，香辣咸，五味俱全，肉嫩而不腻，汤汁红亮，增加食欲，让人心满胃足。
纸包鱼做不好的原因：
1、鱼一煮就碎，口感不弹牙；
2、腌鱼的技巧无法掌握；
3、鱼肉腥味重，客人吃一口就放筷子；
4、没有独特风味，缺少核心竞争力；
5、摆脱不了厨师依赖，无法达到去厨师化；
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无论是开家特色单品店，还是想增加店内特色，本次纸包鱼火锅培训班，所有配方全部以数字化形式呈现、手把手培训，无保留传授，学成即可落地，开店即能马上赚钱！
