东莞南城白马哪有回收烟酒
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路易十三酿造工艺
干邑(Cognac),即产自波尔多北部法定产区且经过橡木桶熟化的白兰地;干邑必须用铜制壶式蒸馏器进行蒸馏,因此常常拥有非常明显的果香和花香;
土豪爱烈酒之人头马路易十三,你了解多少?路易十三只采用法国干邑地区中心地带大香槟区(Grand Champagne)的优质葡萄进行陈酿,由1,200多种"生命之水"调配而成,至少陈酿50年;每一瓶佳酿都凝聚了四代酿酒大师历经百年的精湛技艺;
在干邑葡萄园内,当白葡萄的酸度和纯度达到佳时,便进行采摘;压榨葡萄时,只采用传统压榨方法,得到醇度较低的汁液,也就是随后用来蒸馏的原料葡萄酒;酿酒师会将这些原料葡萄酒倒入封闭的蒸馏器中加热;在此种环境中蒸发出来的酒精蒸汽会上升到蒸馏器的顶部,气体流向冷凝管的过程中会冷凝成液体;这些液体(即Brouillis)会再流回原处,进行二次蒸馏;蒸馏后的酒就叫做"生命之水";此次蒸馏完成后,得到的酒精饮料就会进入橡木桶中熟成10年左右的时间;在此过程中,蒸馏酒的颜色也会随着熟成时间的不断增加而从无色透明变得越来越黄;
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白兰地的品质在很大程度上取决于橡木桶的陈酿时间,干邑必须陈年在质地合宜的橡木桶内储藏;酿制人头马干邑的关键,在于酒桶的木质;由于橡木独特的香味,经过长期的培育,储藏在橡木桶内的陈年干邑变得更为香醇丰厚;要想获得陈年佳酿,其中根本步骤是将生命之水储存在270至450升的酒桶内等其慢慢变成金黄色,才能称得上干邑;经过长达半个世纪的陈年岁月,路易十三的境界当然至高无上
干邑酒标签上的贮存年限和生产地点表示方法
法国政符为了确保干邑白兰地的品质,对白兰地,特别是科涅克白兰地的等级有着严格的规定;该规定是以干邑白兰地原酒的酿藏年数来设定标准,并以此为干邑白兰地划分等级的依据;有关科涅克白兰地酒的法定标示及酿藏期规定具体如下:
1、VoS(Very Superior)
V.S.又叫三星白兰地,属于普通型白兰地;法国政符规定,干邑地区生产的年轻的白兰地只需要18个月的酒龄;但厂商为保证酒的质量,规定在橡木桶中必须酿藏两年半以上;
2、VoSoOoP(Very Superior Old Pale)
属于中档干邑白兰地,享有这种标志的干邑至少需要4年半的酒龄;然而,许多酿造厂商在装瓶勾兑时,为提高酒的品质,适当加入了一定成分的10-15年的陈酿干邑白兰地原酒;
3、Luxury Cognac 属于精品干邑;
法国干邑多数大作坊都生产质量卓越的白兰地,这些明品有其特别的明称,如:Napoleon(拿破仑)、Cordon Blue(蓝带) 、XO(Extra Old特陈)、Extra()等等;依据法国政符规定此类干邑白兰地原酒在橡木桶中必须酿藏六年半以上,才能装瓶销售
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