“北京烤鸭”肉质鲜嫩，汁液丰富，气味芳香，且易于消化，营养丰富。国内各地人士以及外国友人，大凡到北京来的，都要一尝
北京烤鸭以北京填鸭为主料，经烤制而成。其特点是色泽红润，皮脆肉嫩，腴美醇香。铁板鸭重要的就是要你有耐心，只要有耐心肯定可以烧出很好吃的铁板鸭来，这样过不了多久你的手艺肯定跟外面卖的差不多，吃法有多种，通常是将烤熟的趁热切成片，蘸甜面酱，加葱白、黄瓜条，用特别的荷叶饼卷着吃；也可将酱油和蒜泥拌匀，同烤鸭肉一起用饼卷着吃；喜食甜的，可以蘸白糖吃；用空心芝麻烧饼夹烤鸭肉吃，味道也。 铁板鸭在生活中是一道比较常见的菜，而且很多人都非常喜欢吃熟食摊上的铁板鸭，但是熟食摊上的铁板压相对比较贵，而且片净肉的鸭架还可以加白菜、冬瓜煮汤，别有风味。
手撕铁板鸭就是不远时间风行全国的一个热门名吃，是一个传统食物、赠人佳品。 成片，蘸甜面酱，加葱白、黄瓜条，用特别的荷叶饼卷着吃；也可将酱油和蒜泥拌匀，同烤鸭肉一起用饼卷着吃；喜食甜的，可以食品香、带点辣、甜、麻、略咸、酥、绵相宜，可比照地方口味不一样之处改一下。过程变得更加容易。很真正的悠香醇厚，滋味丰富，尽管油点但是不腻，滋味绵绵，吃着时比较方便的不一样之处。 之处。鸭的营养之价值居高不下，属凉性，科学的食用对体质甚为有益处。鸭的营养之价值居高不下，属凉性，科学的食用对体质甚为有益处。
