东莞市东城区高田坊联动大厦1楼
天冷这菜在我家很受欢迎，隔二三天准做一次，5元一锅全家吃不腻
天气转凉了，秋意渐渐浓了， 开始想吃点那热乎乎的菜品。今天下班晚了些，懒得出去买菜了，就搜罗了一下冰箱，看看有啥食材，打算做点简单的菜品作为晚餐。 家里的菜还是很多的， 花菜、平菇、豆腐泡， 再翻出一小块五花肉来，就做道烩菜吧。烩菜，就是将很多食材，加入调味料、汤水，加热后使得汤菜融合，而成的一道半菜半汤的菜品。
烩菜的特点就在于蔬菜品种多样，各有各的味道，各有各的色彩，各有各的形状，都掺杂煮在一起，菜品的模样差了点，但胜在营养丰富，很实在。烩菜的菜品的选择没有多大的讲究，每家的做法相似却又不尽相同，但万变不离其中，是将多种食材放在一起煮。特别是现在天气越来越冷了， 将喜欢的食材煮上一大锅，有菜有汤，吃起来暖暖的。 下面就来分享我家“花菜平菇烩豆腐泡”的做法吧。
花菜平菇烩豆腐泡 原料： 五花肉 1小块 花菜 1小朵 平菇 1小盘 豆腐泡 1小碗 油盐 适量
制作：1. 烧锅开水， 加入点盐， 将花菜放入里面焯煮到七分熟；
2. 热锅凉油， 放入五花肉进去煸炒；
3. 煸炒至五花肉微微出油后加入豆腐泡煎翻炒；
4. 翻炒几下后加入平菇进去翻炒；
5. 翻炒两下后加入适量的高汤炖煮两分钟；
6. 加入焯好的花菜进去翻炒；
7. 翻炒几下后加入盐调味, 盛入盘中， 表面撒上小葱末。
小贴士：1. 花菜提前焯水预处理到七、八粉熟； 2. 要先煸炒五花肉， 微微出油脂后再翻炒豆腐泡； 3. 家中有高汤就加入，将豆腐泡和平菇一起炖煮两分钟； 4. 后加入花菜混进去翻炒几下后， 加入盐调味即可。
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