斗彩是明代成化年间江西景德镇创造的一种装饰工艺。制品多以釉下青花和釉上红、黄、绿、紫等鲜艳的色彩拼绘纹饰，有釉上、釉下两种色彩争艳媲美之意。成化年间，景德镇御窑厂的产品趋向于玲珑秀雅的风格，据说当时皇帝宪宗自幼性情怪僻，执政后不理朝政，迷恋着一位比他年长十七岁的万姓贵妃，为了使万贵妃高兴，每天都要给她送去一件珍奇玩物，成化斗彩就是在这种取宠心态下发展起来的。
从瓷器绘画的品相辨认，民国迄今不到百年，“珠山八友”作画的瓷器经反复选择，画面一般保持着光泽亮丽，图文清晰的特征。若见题款文字磨损，画面脱彩，模糊不清，多是做旧骗人的。从落款的干支纪年分辨。“珠山八友”生卒年龄差距较大，必须对每个人的生卒详细了解，有的作伪者不了解“珠山八友”的生卒，落款时任意选择一个干支年款凑数。若发现“珠山八友”卒后年款，必是伪作。从绘画的风格辨认，“珠山八友”的每幅作品都十分精细，山水秀逸，人物传神，花鸟富有生气。伪作往往生硬造作，匠气十足，没有一点大家风范。对少数摹仿极精的作品，要仔细观察，必会发现拘谨死板的痕迹，与自然流畅、挥洒自如的风格相形见绌。要掌握这些鉴定要领，关键是要了解“珠山八友”字画的风格和一生的风格变化，同时要了解他们的生卒年份。有些人往往不是从要领上去鉴别，而是去看瓷板背面的筋麻纹，看瓷面是否老气，看框架配件等等，这样鉴定必将误入歧途。
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抗战以后，由于社会环境下瓷业萧条，他只得舍青花而从事釉上彩装饰，从而创作了一批以人物、山水、花卉为主的陶瓷制品，所绘粉彩风格独特，设色浓艳，别树一帜。正因如此，纵观王步的艺术人生，跌跌撞撞中人生起伏，平平淡淡下思索人性。他笔下的人物、花鸟、风景不仅是一种物象，更多的是寄托了他的一种精神或是一种意念。在他笔下的人物是一种特有的人文情怀，那些自有的洒脱与不羁都一一呈现在他的绘画上。
王步斗彩花鸟图盘出售，当然，收藏不仅要多看标本，还要避免混淆，分清品类。成化朝除了名噪一时的斗彩瓷外，还有继承宣德时期的彩瓷及单色釉品种，有青花红彩、青花绿彩、孔雀绿釉青花、黄釉青花、蓝釉白花、白釉酱花、白釉红彩、白釉黄彩、白釉绿彩、素三彩、珐花、仿哥釉、白釉、黄釉、蓝釉、红釉等；其制作工艺均十分精致，但传世并不多见。所以很容易被人当做斗彩，虽然同样具有收藏价值，但市场价格却有天壤之别。
近几年王步斗彩花鸟图盘同类藏品拍卖记录：
藏品名称：民国田鹤仙粉彩山水瓶
估价60.00到80.00万---成交价:RMB101.20万---成交日期:2017年9月3日
藏品名称：王步民国青花人物故事瓷板（一组四件）
估价1000.00到1300.00万---成交价:RMB2932.50万---成交日期:2018年6月15日
藏品名称：民国粉彩钟馗嫁妹纹瓶（一对）
估价120.00到150.00万---成交价:RMB126.50万---成交日期:2012年12月16日
藏品名称：民国“王步”款青花芦雁图瓷板
估价2.00到3.00万---成交价:RMB391.00万---成交日期:2015年12月8日
藏品名称：民国王琦笔筒
估价200.00到450.00万---成交价:RMB226.82万---成交日期:2014年12月29日
藏品名称：民国1929年作王琦粉彩渔樵问答图双耳赏瓶
估价120.00到150.00万---成交价:RMB138.00万---成交日期:2015年12月5日
藏品名称：民国田鹤仙、刘雨岑、徐仲南、张志汤四时芳卉图...
估价360.00到500.00万---成交价:RMB419.75万---成交日期:2014年12月2日
藏品名称：民国粉彩花卉纹长颈瓶
估价40.00到40.00万---成交价:RMB224.00万---成交日期:2015年5月22日
藏品名称：王步“四大美女”瓷板画
估价600.00到600.00万---成交价:HKD825.00万---成交日期:2018年1月31日
藏品名称：民国铁骨泥描金粉彩山水人物图尊
估价180.00到180.00万---成交价:RMB336.00万---成交日期:2012年11月9日
2018年王步斗彩花鸟图盘拍卖交易
成化斗彩器的胎质细腻，薄轻透体。小的制品胎之薄几同蝉翼，照光可映见指纹，造型匀称端秀，白釉柔和莹润，色彩鲜丽，制品上的字体圆拙有力，藏锋不露。纹饰多为婴戏、花鸟、虫草之类妇人喜爱的内容，造型以杯、碗、盖罐、瓶等小件器物居多。它的工艺极为精致，数量小，多属宫廷用瓷。万历时的《野获编》说：“成窑酒杯，每对至博银百金”。清代《唐氏肆考》里也有“神宗庙器，御前有成杯一双，值钱十万，明末已贵重如此”的记载，从中可以看出早在明代，成化斗彩杯已价值不菲，足见其珍贵程度。据说，英国伦敦有位文物鉴赏家，在一位友人庭院里发现一件成化斗彩小罐，高只有12厘米，原来是给狗猫喂食所用。后来介绍到伦敦文物拍卖行拍卖，竟以100万美元成交。
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