回想自己的童年美味的热干面，没有热干面的城市就是远方。长大后我才发现，热干面就在我的眼前。一般人来武汉，一定会选择去吃热干面，热干面作为武汉的特色小吃和代表，已经红遍了大江南北。一个在外地的武汉人，难免会想家，能吃到一碗地道的热干面，绝对会让身在异乡的你倍感欣慰。
热干面是武汉的传统小吃之一，它既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，拌油摊晾。热干面的做法是非常讲究的，最重要的就是面条要风干，调味要地道，一碗有灵魂的热干面，芝麻酱和面，一定是最重要的。还要趁热吃才够劲。作为一个地道的湖北人，煮：锅中加水烧沸。
然后放入面条，边煮边用筷子搅动，等面条煮到7分熟时捞出来，淋：将面条捞出来后过一次凉水，沥干水分后放在案板上，淋上一小勺香油，用筷子拌匀后把面挑散开，炒：将辣萝卜还有豆角下到锅中翻炒一下盛起，主要是加热后更卫生，化：在小碗中倒适量芝麻酱。
加温水化开，只要一点点水就可以了，不要加多了，那样会很稀的，煮：热干面是需要煮两次的，这个时候锅里烧水沸腾，把之前淋了香油的面放在锅里经热水烫一下，马上关火，将面捞起来放入碗中(由于面条已经煮过一次了，一碗正宗的热干面就出锅了。成品面筋道。
香而油润，酱汁鲜美，诱人食欲。如果觉得干，还可以加一点点高汤，如果觉得油腻，还可以加点香醋，好啦!接下来就开始享受这飘香四溢，武汉的热干面是多少人的向往呢曾经小时候吃过热干面后，对这热干面就念念不忘了，长到了，去了武汉有吃了这道美味的热干面。还是原来的味道，那么味道太美味，武汉的热干面太好吃了，很多人吐槽武汉热干面，那么来武汉体验一下。
