东莞市东城区高田坊联动大厦1楼
冬季吃牛肉还不如吃它，在冬季经常吃，孩子少生病
随着时代的迅速发展，人们的观念也在跟着变化，就像之前在吃饭方面，每天能吃饱就好，其它的根本很少人考虑，现在的人更注重在养生了，所以现在健康比较重要。我们要更注重生活品质，要精益求精才好，所以我们在做饭之前要选好食材，这样的话，做出来的菜，才更具营养价值，就像牛肉这个食材就是营养价值很高的食材，口感也很好，大家都很喜欢。
在这个寒冷的季节里，我们在饮食方面也会把节气考虑进去的，我们这个时候就要吃能强身健体的，又可以抵御寒冷的。这个时候，我们会想到这么冷的天吃牛肉不如吃它，在冬季经常吃，能增加抵抗力，孩子少生病。
这就今天要说的酸菜鱼，鱼肉本身就含有很多的蛋白质和氨基酸，而氨基酸是人体非常需要的，鱼肉内还有很多的微量元素和钙，这样的食材对于孩子吃的话，可以增加体质，并且对孩子的正常发育有很好的帮助，孩子的身体会棒棒哒。在这样的天气里，经常吃酸菜鱼的话，会少生病的，不然孩子生病的看着难受，并且吃药也是个头疼的问题，所以在家里要经常做酸菜鱼吃。
需要食材：一条大概三斤的草鱼，酸菜350克，姜10克，干辣椒30克，盐，花椒，蒜蓉，淀粉，香菜，油适量。
1、在外面买的草鱼让卖鱼师傅帮忙宰杀，如果会的话，回来自己杀好就做，肯定是更好了，把宰杀好的草鱼洗干净，先去头去尾，然后把鱼身的肉片下来，再将鱼肉切成薄片，剩下的鱼骨剁成段。鱼片越薄的话，会越好吃。
2、将鱼肉中加入姜片，盐，淀粉搅拌均匀，再加入点油进行搅拌。加入淀粉是防止鱼片在煮的时候散开，加食用油的话，是防止鱼肉在煮的时候黏在一起。
3、再处理酸菜，酸菜在清水里面浸泡五分钟后，再清洗几遍，然后切成段备用。基本买回来的酸菜都是非常咸的，要在水里面进行浸泡和清洗为好。再把蒜切片，干辣椒切段备用。
3、在锅中放入油后，烧热，倒进蒜片和干辣椒翻炒爆香，再把酸菜放进去，大火翻炒几下，加入适量的清水。
4、等到水开后，先将鱼头和鱼骨放进去煮两三分钟，在将鱼片逐片下入锅中，加入盐和调味品，再次烧开后，用勺子缓缓推动鱼片，煮上30秒，就可以出锅了。
5、在锅中在放点油，放入花椒和干辣椒炒香，蒜蓉放在鱼片上，把爆香的花椒油淋在蒜蓉上面，后喜欢香菜，在放上香菜就好了。
这样美味的酸菜鱼就可以出锅了。在冬季来一份酸菜鱼是非常不错的，大家都做起来吧。
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