不知第一个吃生蚝的人类究竟是有多饿,才对这种看上去并不太可口的软体动物下了手。TA 是兴奋地宣布“这玩意儿可真甜美”,还是碰到了又咸又腥的类型而皱眉沉思了好久……总之,人类对生蚝的热情延续至今,费尽心思地保护它在上餐桌之前的安全,这种外表坚硬却内心柔弱的生物生前的日子才算好过些。
适合发展高端市场,能为养殖户创造更大的利润。特别是单体三倍体牡蛎以单个个体为单位独立生长,使育苗、养成、育肥、收获、加工的过程更加简便,大大减少了人力、物力的投入,减少养殖成本。而且,三倍体牡蛎具有不育性,在夏季时不喷浆,口感保持不变,这样便能始终保证牡蛎的品质如一,使其在一年四季中都能上市销售。
生蚝又名牡蛎,在国内各地名字不同,山东和大连地区称之为海蛎子。牡蛎有很多品种,各个品种大小不一,通常生吃的是个头较小的,大个头用来烧烤或者油炸更佳。不同的水域赋予了它们不同的味道。有的生蚝偏甜,有的偏咸,而我本人更喜欢偏甜的。出国之前,一直无法理解为什么歪果仁们会喜欢生吃牡蛎,以前一直最喜欢吃炸蛎黄(老家的名称)。来了以后发现生吃的实在是太好吃了!于是油炸的变为第二顺位。