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马爹利三百周年蓝带珍藏限量版的三种特殊的"生命之水"分别来自大香槟区、优林区和宝德区,来自不同产区的生命之水以各自独特的芳香特质唤起对马爹利不同历史阶段的遐想。
大香槟区所产的"生命之水"芬芳浓烈,充满力量与质感,是18世纪的象征。对马爹利首惜酿酒师伯努瓦-菲尔来说,这种力量与质感象征着尚-马爹利先生当年创立马爹利品牌的决心与勇气。优林区所产的"生命之水"果香淡雅,入口顺滑,使人联想到马爹利在19世纪的初露峥嵘。
正是在这个时期,马爹利在世界各地获得品鉴家的认可,成为法式精致生活方式的使者。而宝德区虽然产区面积小,却是夏朗德地区为珍贵的干邑产地,这里出产的"生命之水"圆润优雅,奠定了马爹利干邑的标志性风格,令人想起19世纪末至20世纪初法国的美好年代,经典产品马爹利蓝带亦诞生于这一时期。
这款马爹利蓝带三百周年珍藏限量版在拥有300年树龄的橡木桶中醇化而成,是对马爹利品牌300年悠久历史的见证。这一佳酿不仅承载着历史,也是马爹利风格的现代表达,带着多重层次的微妙香氛。初闻即带来丰富的嗅觉感受,甜蜜的水果、蜂蜜和树木气息,不同的芬香层层沁到鼻间。而在味觉体验上,它又是浓郁醇厚的,既有力又芳醇,实现了优雅的平衡。
马爹利蓝带三百周年珍藏限量版放置于精心打造的木盒中,三种色调的饰物镶嵌其上,象征着马爹利诞生以来的三个世纪,以及三种"生命之水"的和谐交融。盛放它的酒瓶,则是传统为首惜酿酒师展示样酒所用的Montre瓶身。这款珍酿全球限量3,708支,每一支都有编号,具有很高的收藏价值。
世界上有很多国家都生产白兰地,如法国、德国、意大利、西班牙、美国等,但以法国生产的白兰地为品质好,而法国白兰地又以干邑和阿尔玛涅克两个地区的产品为佳,其中,干邑的品质被举世公认,负盛明;
白兰地以产地、原料的不同可分为:干邑、阿尔玛涅克、法国白兰地、其他国家白兰地、葡萄渣白兰地,水果白兰地等六大类;
玛克白兰地(MARC BRANDY)
"Marc"在法语中是指渣滓的意思,所以,很多人又把此类白兰地酒称之为葡萄渣白兰地;它是将酿制红葡萄酒时经过发酵后过滤掉的酒精含量较高的葡萄果肉、果核、果皮残渣再度蒸馏,所提炼出的含酒精成分的液体,再在橡木桶中酿藏生产而成蒸馏酒品;在法国许多柱明的葡萄酒产地都有生产,其中以Bourgogne波艮地、Champagne香槟、Alsace阿尔萨斯等生产的较为柱明;Bourgogne波艮地是玛克白兰地的柱明产区,该地区所产玛克白兰地在橡木桶中要经过多年陈酿,长的可达十余年之久;Champagne香槟地区与其相比就稍有逊色,而Alsace阿尔萨斯地区生产的玛克白兰地则不需要在橡木桶中陈酿,因此该酒具有强烈的香味和无色透明的特点,此外阿尔萨斯地区生产的玛克白兰地要放在冰箱之中冰镇后方可饮用;
玛克白兰地柱明的品牌有:Domaine Pierre(Marc de Bourgogne)皮耶尔领地、Camus(Marc de Bourgogne)卡慕、Massenez 玛斯尼(阿尔萨斯玛克)、Dopff德普(阿尔萨斯玛克)、Leon Beyer雷翁o比尔(阿尔萨斯玛克)、Gilbert Miclo吉尔贝特o米克(香槟玛克)等;
在意大利葡萄渣白兰地被称为CRAPPA格拉帕,一共有两千多个品牌,而且大部分酿制厂商都集中在意大利北部生产,采用单式蒸馏器进行蒸馏酿制;格拉帕分为普及品和高级品两种类型,普及品由于没有经过陈酿,色泽为无色透明状;高级品一般要经过一年以上橡木桶中陈酿,因此色泽略带黄色;
格拉帕柱明的品牌有:Ania安妮、Capezzana卡佩扎纳、Barbaresco巴巴斯哥、Nardini纳尔迪尼、Reimandi瑞曼迪等
路易十三酿造工艺
干邑(Cognac),即产自波尔多北部法定产区且经过橡木桶熟化的白兰地;干邑必须用铜制壶式蒸馏器进行蒸馏,因此常常拥有非常明显的果香和花香;
土豪爱烈酒之人头马路易十三,你了解多少?路易十三只采用法国干邑地区中心地带大香槟区(Grand Champagne)的优质葡萄进行陈酿,由1,200多种"生命之水"调配而成,至少陈酿50年;每一瓶佳酿都凝聚了四代酿酒大师历经百年的精湛技艺;
在干邑葡萄园内,当白葡萄的酸度和纯度达到佳时,便进行采摘;压榨葡萄时,只采用传统压榨方法,得到醇度较低的汁液,也就是随后用来蒸馏的原料葡萄酒;酿酒师会将这些原料葡萄酒倒入封闭的蒸馏器中加热;在此种环境中蒸发出来的酒精蒸汽会上升到蒸馏器的顶部,气体流向冷凝管的过程中会冷凝成液体;这些液体(即Brouillis)会再流回原处,进行二次蒸馏;蒸馏后的酒就叫做"生命之水";此次蒸馏完成后,得到的酒精饮料就会进入橡木桶中熟成10年左右的时间;在此过程中,蒸馏酒的颜色也会随着熟成时间的不断增加而从无色透明变得越来越黄;
土豪爱烈酒之人头马路易十三,你了解多少?
白兰地的品质在很大程度上取决于橡木桶的陈酿时间,干邑必须陈年在质地合宜的橡木桶内储藏;酿制人头马干邑的关键,在于酒桶的木质;由于橡木独特的香味,经过长期的培育,储藏在橡木桶内的陈年干邑变得更为香醇丰厚;要想获得陈年佳酿,其中根本步骤是将生命之水储存在270至450升的酒桶内等其慢慢变成金黄色,才能称得上干邑;经过长达半个世纪的陈年岁月,路易十三的境界当然至高无上
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