你听说过担担面吗？其实担担面很多地方都会做的，但是我个人觉得还是四川这边的要好吃一点。那下面就让我来给大家说一下它是怎么做的吧。首先做这道菜的话，我们一两步是做不完的。比如说煮面条，炒哨子，还有制作汤汁等，好吃的食材不是那么轻易就做出来的，我们这道担担面也是非常的复杂的。
准备的食材也是非常的多的，首先我们要准备的食材有鸡粉，猪油，麻酱香油，葱花，红油，高汤，芽菜，大蒜，花生碎，刀口辣椒，肉臊子，特制酱油和盐。肉臊子的话我们要提前准备好，就是用猪肉炒的那种臊子，里面有猪肉还有我们的芽菜，上次炒好之后我们就可以准备吃面条的酱汁了。
用面条的话你直接煮好就可以了，但是我们的酱汁一定要煮得好吃一点，这个酱汁就是我们刚才说的特制酱油，它里面是有大料，桂皮香叶，丁香，酱油和水做成的，也是要把它提前做好。我们把生酱油放在碗里面，然后加入一点大料，桂皮，香叶，丁香一起熬制一会儿，再放入一点糖。
这样可以去除酱油中本来的味道，之后再加入适量的水，这个水的话要比酱油多三倍。等他熬一会儿过后，再把酱油里面放一点鸡粉，鸡精，猪油，麻酱，大葱花，蒜蓉，再加入一点适量的高汤搅拌均匀，我们的这道担担面酱汁就算是完成了。将制作好之后我们就可以开始煮面了。
我们在锅里烧一点水，等水开了之后就可以放入面条了，煮一会儿就可以了，不然到时候面条容易粘在一起，会影响这个面条的口感的。煮好之后把它捞起来，放到碗里面，以后再把我们炒好的臊子子放在面条上面，发上去之后我们再放一点芽菜和香菜之类的东西点缀一下。如果家里面没有的话也可以不用。就这样，我们的四川担担面就算是完成了。
