工艺配方的合理性及先进性，适用性是制作产品被认可的关键所在。工艺配方技术流程是制作千页豆腐鱼豆腐的灵魂所在，要想制作好品质的千页豆腐鱼豆腐工艺配方技术流程及成套机器设备的高性能是制作出高质量千页豆腐鱼豆腐的关键所在。
千页豆腐的制作原料主要是大豆分离蛋白和木薯变性淀粉及糖油盐味精等多种辅料制作而成。千页豆腐的工艺流程相较于传统的黄豆老豆腐要简单的多。制作千页豆腐的工艺流程主要有斩浆，成型，醒发，蒸煮，切割，包装。制作千页豆腐没有废水废渣，工艺相对来说简单易学易掌握。千页豆腐斩浆后灌到成型盘后需要0-4摄氏度的醒发，这就需要一个恒温库日产一吨需要五六平方左右就够用，投资大约一万元左右。千页豆腐制作原料中有一种成分叫TG酶，需要在0-4摄氏度时醒发效果好活性强，增加千页豆腐的韧性和弹性。千页豆腐的成本一般档次在三元五角每公斤以上的原料成本。
制作千页豆腐的机器设备主要有变频斩拌机，成型盘，蒸箱，蒸车，切割设备，包装设备。制作千页豆腐的成套设备需要性能较高，千页豆腐属豆制品，不像肉制品一般的设备就可以制作的好，千页豆腐需要高速成斩拌乳化才能达到良好的乳化效果，制作出高质量高弹性和韧性的千页豆腐，这点也是我们为千页豆腐客户80型及以上大型变频斩拌机使用的原因。80型以上型号的变频斩拌机转速可达4500转，而80型以下的变频斩拌机高速只能达到3600转每分，千页豆腐的浆料得不到较好的乳化，千页豆腐的Q弹性及韧性会展现的不好，千页豆腐的口感和韧性会受影响。千页豆腐的成套设备日产一吨投资大约在7-8万左右，日产2-3吨投资大约在8-9万左右。鱼豆腐和千页豆腐在工艺流程和成套设备的制作上有许多的相通之处，千页豆腐变频斩拌机，成型盘，蒸箱，蒸车，切割设备都可以通用。千页豆腐不需要油炸，而鱼豆腐则需要油炸。投资要比千页豆腐要大点，需要配备油炸机使用。鱼豆腐的成本大约在四元五角左右每公斤往上的成本价格。客户朋友要详细考察好当地的市场，有市场不错过，没市场不盲目投资的原则，祝朋友们发财致富。
公司制作的成套设备在配置及性能上有保障，设备一年三包，终生负责。公司制作的成套设备在报价上，每台设备都有单独的报价，您可以成套购置也可以单台添置。工艺配方我们有完差善的实验室，您可以前来我公司实地考察，详细的考察设备的运转，工艺配方的制作及流程，您可以看的清楚明了真真切切。公司也常年聘有资深工艺师上门为客户制作产品，制作的产品符合客户的需求及当地市场的需求。工艺费用是教会制作的产品满意后再收费用。工艺费用与设备价格是分开核算的，您也可以根据自己的需求选择适合的就好。
