一说到潮汕海鲜砂锅粥，喜欢潮汕美食的朋友一定是口水直流三千尺，肚子咕噜噜叫。潮汕砂锅粥是潮汕美食中非常经典非常普遍的一道美食。无论是在汕头、揭阳及潮州等潮汕大地，还是在全国各地乃至南洋等地，都可以在路边大排档或者潮州美品店遇到这道美食。但是喜欢这道美食的朋友吃到的砂锅粥未必就是最正宗的砂锅粥。
作为在揭阳长大的小编，第潮汕砂锅粥毫无疑问必须要用砂锅慢火炖生米。如果您在外面吃砂锅粥，点完菜之后3-5分钟就上了砂锅粥，显然这不是正宗的砂锅粥，厨师肯定是提前煮好了粥，然后加热放入海鲜食材的，这样的砂锅粥由于粥放置时间久会变粘稠，导致砂锅粥太糊了！
正宗的砂锅粥得至少文火煲砂锅生米20到-30分钟，生米刚熟为佳，不必太稠。第潮汕砂锅粥的海鲜也很有讲究的，根据放的海鲜种类不同，主要有虾蟹粥、生鱼片粥、象拔蚌粥等，根据客户的喜好而选择。这些海鲜放入粥中时候必须是活的海鲜，如果是死的海鲜。
必然会坏了一锅粥，导致潮汕砂锅粥特有的鲜甜味消失。如果您吃到的潮汕砂锅粥不够鲜甜，有可能就是海鲜不新鲜了。第如果您进入了一家正宗的潮汕砂锅粥大排档，你会发现点菜的、洗碗的、做厨的、还有收银的基本上是一家人，而且他们之间说的话，除非你是潮汕人。
否则你根本就听不懂。这就是潮汕人开店的特征，潮汕人讲的话也叫学老话，外面的人学到老都学不会的，听不懂的。还有就是做生意一般都是父子齐上阵，全家团结，起早摸黑，这也是潮汕人勤奋的表现。如果没有这个特征，也许就不是正宗的潮汕砂锅粥了。最后，小编也顺便告诉大家。
正宗的潮汕砂锅粥一定还会配些小菜，满足不同的口味，比如香菜、普宁豆酱等蘸料等；价格方面呢，一般路边大排档，三四个人吃的话，虾蟹粥大概在100-150元之间，如果蟹有膏的话贵点。如果是象拔蚌粥的话，那就可能要到300元了；还有呢，由于光喝粥很难饱。一般除了点份粥外，还建议加点些其他的潮汕菜，比如炒花甲、炒博客（海瓜子）、炒吤蓝，炒粿条等等。欢迎大家到广东揭阳、汕头、潮州吃正宗的潮汕砂锅粥，另外如果觉得小编上面说的没有道理，欢迎大家在评论区补充您的观点！
