南美柚木不仅生长时间长，而且在砍伐后又经过了上百年的岁月洗涤。现在说的南美柚木一般指清代中期从南洋进口的菠萝格，南美柚木材幅较宽大，棕眼细长，比重介于紫檀和黄花梨之间。
新、南美柚木的材质颜色比较在色彩上，南美柚木颜色较深，大多呈紫红色，有的色彩近似紫檀，只是颜色较浅一些，纹理细腻，棕眼明显少于新酸枝木，密度、手感极佳。新菠萝格一般颜色黄赤，木纹、色彩较之南美柚木有一种“嫩”的感觉，质地、手感均不如南美柚木。
为什么会有如此大的差别呢-原来，木材的生命并不是因为被砍伐而终止，其内部细微结构无时无刻不在发生着变化，只是人们很难察觉而已。随着时光的推移，菠萝格内部的结构会越来越紧密，硬度和比重越来越高，入水即沉，而且抗变形能力也愈强。
而新菠萝格一般采用烘烤等方式令其达到使用要求，但人为的技术性的处理并不能动摇材料的内部结构，在长期的使用过程中，往往会产生细微的形变，从而影响收藏价值和品质。
近些年来，还有所谓巴西菠萝格、泰国菠萝格、缅甸菠萝格、老挝花梨、越南花梨等等。由于菠萝格家具的用材有这许多种不同的名称和类别，因此一般谓之菠萝格的家具在用材上体现的品质和价值也有着很大的差异和区别。故而，无论是对以前流传下来的菠萝格家具作鉴赏或收藏，还是对现代菠萝格家具进行选购，均需首先正确识别家具采用是什么材质的菠萝格。
