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饮酒前牢记
诫一、 宜浅酌慢饮,不可喝急酒,
诫二、 宜佐以下酒菜,不可空腹喝酒,
诫三、 宜让肝脏有休息时间,不可持续过量喝酒,
诫四、 心情不好,身体疲倦时,宜避免喝酒,
诫五、 喝烈酒,宜先稀释或添加冰块,
诫六、 自己想喝才喝,不宜意气用事,勉强干杯,
诫七、 自己想喝就喝,不宜勉强他人喝酒,
诫八、 午夜之后,不宜再喝酒,以免宿醉难受,
诫九、 服用西药,不可马上喝酒,
诫十、 意犹未尽想续杯,表示将醉矣!须马上停止喝酒
雅玛邑陈年的橡木桶是Black Oak,而干邑陈年的橡木桶则是Limousin Oak
用来陈年雅玛邑的橡木桶一般都是Limousin Oak或是Cascogne Oak,而不是所谓的Black Oak;一些追求质量的雅玛邑酒庄怀疑商业化的箍桶工厂,为了追求效率,不会将木材放置空晾两到三年;而没有充分晾干的木材做成的橡木桶会释放出有损酒质的坏单宁,一般用来陈放雅玛邑的木桶一定需要经得起时间的考验,所以这些酒庄往往就会选择自己收购木材和风干;我去参观的时候发现,这些堆积在外的木材经过日晒雨淋会变成黑色;也许这就是Black Oak 传说的由来?需要注意的是,这层黑色并不会影响酒的颜色,因为在做酒桶的时候,外层是会被刨掉的
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