东莞东城东泰附近哪有回收洋酒
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值得收藏的白葡萄酒
大多数白葡萄酒适合在年轻时饮用,无怪乎他们如此心急了;活泼的绿酒、查科丽、清新的灰皮诺、清爽的夏布利、热情洋溢的阿尔巴利诺葡萄酒,集中而又活泼的香味令它们更加迷人;其实,很多白葡萄酒在你的酒柜中值得拥有一席之地;
陈年之后的里奥哈白葡萄酒、德国雷司令、澳洲的赛美蓉赛美蓉、勃艮第白葡萄酒和古怪而又充满个性的汝拉葡萄酒口感复杂,具有层次感;这些葡萄酒的酸度正适当,焦糖、坚果、香草和无花果的香味说明酒的各个部分比例正相宜;
在近的一次希腊之旅中,经再三考虑,我终于列出了一份可以陈年的白葡萄酒酒单;游玩阿提卡半岛和圣托里尼岛期间,我有幸喝到了当地诸如阿斯提可葡萄酒和洒瓦滴诺葡萄酒等不同品种的陈年白葡萄酒;我从未想过这些酒也可以陈年;令我感到惊喜的是即使陈年了10年,它们不但没有失去活力,而且口感更加柔滑了;
举个例子,阿斯提可葡萄酒的高酸度说明这款酒香味集中清晰;陈年之后的阿斯提可葡萄酒的酸味不再尖锐;喝上一口,忍冬和汽油味停留在舌尖上久久未散,味蕾还能感受到一股强烈的刺激;它们在酒瓶里默默地继续发酵着,发酵速度甚至比年轻葡萄酒更快;
我喜爱饮用清新口感的年轻葡萄酒;与烤鱼、山羊奶干酪或者是点心搭配,灰皮诺、长相思和或其他受欢迎的爽口的葡萄酒将会带来不一样的享受;陈年的白葡萄酒在烹饪的时候大有用武之地,值得尝试
干邑产地
干邑地区位于法国中西部,占地约11,000平方公里,夏朗德(
御鹿干邑 之 凯旋
御鹿干邑 之 凯旋
Charente)河从产区中间穿梭而过;干邑地区以及附近的扎纳克(Jarnac)的主要城镇沿河而建,像轩尼诗(Hennessy)和拿破仑(Courvoisier)这样的大品牌都把总部设立在这里;自十七世纪开始,干邑地区就开始了白兰地的蒸馏制作,时至今日,这里已有超过4,000家葡萄园主在酿制生产白兰地,还有100多明从事白兰地蒸馏的蒸馏酒专家;
为了保护干邑的声誉以及其专营权,这一产区实施严格的原产地命明法规;法律规定,干邑白兰地必须由6个相互隔开的地区所生产的葡萄为原料蒸馏而成;这6个区域覆盖了号称拥有好的白垩质土壤且生产上乘干邑白兰地的大香槟区(Grand Champagne)、小香槟区(Petite Champagne)、边缘区(Borderies)、上乘林区(Fins Bois)、优质林区(Bons Bois)以及普通林区(Bois Ordinaires)的大片种植园;而实际上,只有前四个区生产的白兰地才能称为干邑白兰地;
从白兰地的酒标上可以读到一些资料:该白兰地的牌子,法国白兰地,必定印上"法国造PRODUCE OF FRANCE ";干邑白兰地,必定印上"干邑 COGNAC ";干邑中佳品质的,必定印上"特优香槟干邑(FINE CHAMPAGNE COGNAC)";
干邑确实是尤物;美国作家威廉o杨格曾说:"一串葡萄是美丽的、静止的、纯洁的;而一旦经过压榨,它就变成了一种动物;因为它在成为酒以后,就有了动物的生命;"由此看来,干邑凝炼了法国上等葡萄的精华,必定是精灵中的精灵;
"干邑"一词缘自法国干邑(COGNAC)地区,位于法国西部濒临大西洋的夏朗德省,距离法国红葡萄酒的3大柱明产地之一的波尔多地区不远;此地盛产适合酿制葡萄酒的优质葡萄;17世纪下半叶至18世纪,干邑地区不断涌现酿酒业主,而后此地酒香长飘一发不可收拾;根据法国联邦鉴定的标准,"干邑"必须是在法国干邑区蒸馏的葡萄白兰地酒,那里约25万亩得天独厚的砂壤土,加上温和气候,成为适宜种植葡萄的理想环境
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