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1870年,一款为轩尼诗第四代家族传人莫利斯-轩尼诗(Maurice Hennessy)创造的私人佳酿,赢得了亲友们的交口称赞。为让更多人能分享到这空前的馥郁醇厚,这款干邑于1872年公开发售,被命名为X.O,即"特别陈年"(Extra Old),也就是从这一天开始,干邑的家族中有了一个响当当的级别--XO。越来越多的品牌开始使用它,使这两个字母终于成为干邑中显赫、广为流传的一个代号。而轩尼诗X.O也因而成为了一款具有划时代意义的干邑。
当然,传奇还不仅如此,一百多年来,轩尼诗XO一直保持着和诞生之初完全相同的口感。当然,这要归功于费尔沃家族(Fillioux Family)。作为轩尼诗干邑的世袭调配总艺师家族,可以说,是费尔沃家族和轩尼诗家族共同铸就了轩尼诗的辉煌。这两个家族之间还有个特别的传统:每一代的轩尼诗家族传人都能拥有费尔沃家族传人专为他们调制的一款私藏佳酿,用以款待亲朋好友。莫利斯-轩尼诗的X.O也正是来源于此。
在干邑地区,有一个有名的瓶型--夏朗特瓶,它就像夏朗特河一样早已成为干邑这个地区的标志,当然,初,所有干邑也都是用此瓶型来盛放的。但1947年佐夫(Marquis de Geoffe)侯爵打破了这一格局,他为轩尼诗X.O设计了一款全新的酒樽--形如倒挂的白玉霓葡萄叶,瓶身上还刻有惟妙惟肖的葡萄藤以及葡萄串浮雕。一时间,这种瓶型大为流传,而随后的日子里,越来越多的品牌开始设计丰富多彩的酒樽,使得干邑酒樽成了酒世界的一朵奇葩。现在,几乎所有喜欢收藏酒瓶的人手上都会有几个干邑瓶子。
轩尼诗的格言是:经历愈多,看得愈真,愈懂欣赏。这也许是对喜欢轩尼诗的人说的,不过很多时候我觉得,这句话对轩尼诗自己说,同样合适。东莞东城回收洋酒|东莞东城回收轩尼诗XO|东莞东城回收轩尼诗李察|东莞东城回收轩尼诗|东莞东城回收老款轩尼诗XO|东莞东城回收新款轩尼诗XO
品尝建议
红葡萄酒 室温18~20℃,开瓶后,得等待15~30分钟之醒酒时间,方斟酒才会圆润柔顺易入口;宜搭肉类、 洋葱、奶酪;酒杯广口直立厚杯型;
白葡萄酒 10~12℃ 开瓶前先于冰桶内冰凉;斟酒量不超过杯容二分之一,宜搭配海鲜食物;酒杯郁金香型高脚杯;
白兰地 室温 斟酒量不超过杯容1/5,饮用时以手掌捧握杯底,使掌心温度将白兰地渐渐升温,并随时摇动酒杯,使香气徐逸,聚在杯口,边闻边尝,慢慢品酌,可帮助消化,促进血液循环;酒杯口小腹圆矮脚杯;
威士忌 常温纯饮或加冰块及矿泉水 通常于直立杯内先加1/3冰块,再斟酒以不超过冰块之量;但高年份的威士忌宜纯饮,方能享受其细致与香醇;酒杯直立矮杯;
酒度
英制酒度和美制酒度的发明都早于标准酒度的出现,它们都用酒精纯度“proof”来表示;但三种酒度之间可以进行换算;因此,如果知道英制酒度,想算出它的美制酒度或标准酒度,只要有下列公式就可以算出来:
标准酒度x1.75=英制酒度
标准酒度x2=美制酒度
英制酒度x8/7=美制酒度
干邑的十个秘密
1、所有干邑都是白兰地,但不是所有白兰地都是干邑;
2、如果要把一款白兰地标注为干邑,那它必须至少具备这几个条件:由法国法定干邑产区(Cognac AOC)所产的葡萄(主要是白玉霓Ugni Blanc)酿造而成;用铜壶进行二次蒸馏;在利穆赞(Limousin)或特朗赛(Tron?ais)橡木桶中至少陈酿2年;酒精度在40度以上;
3、干邑酒标上的常见术语:VS (Very Special)、VSOP (Very Superior Old Pale)和XO(Extra Old),都是表示干邑在橡木桶中的陈酿时间,也是干邑等级的表示方法;VS级别的干邑至少在橡木桶中陈酿2年,VSOP级别的干邑至少在橡木桶中陈酿4年,XO级别的干邑至少在橡木桶中陈酿6年;大多数干邑的陈酿时间都比法定的时间要长很多,陈酿时间在几十年以上的干邑并不少见;
4、大的干邑生产商可能会在干邑产区内种植少量的葡萄来酿造干邑,但他们大多数都是通过收购当地的农民所种植的葡萄来酿造干邑;
5、全球变暖可能会对干邑产生影响,因为它会影响葡萄的生长和成熟;全球变暖之后,葡萄收获期提前到十月初,而且这个时间每年还在不断提前;葡萄的糖分增多,从而导致酿出来的酒酒精度增高;这就迫使干邑酿酒商们向法国干邑联合产业办公室(Bureau National Interprofessionnel du Cognac)申请研究其他可以用来酿造干邑的葡萄品种;
6、全球消费的60%干邑都不是直接饮用的,而是加入了冰块、水或者调配成鸡尾酒后再喝;
7、法国人喝掉的苏格兰威士忌跟他们生产的干邑白兰地一样多,将近每年一千二百万箱;法国生产的干邑有97%用于出口;
8、用来蒸馏干邑的铜壶的平均使用寿命是50年,热和酸都会对铜壶造成损害;
9、法律允许酿酒商对干邑进行调色,以确保干邑的稳定性;
10、法国柱明浪漫主义小说家维克多o雨果(Victor Hugo)和"有史以来伟大的说唱歌手" 克里斯托弗o华莱士(Christopher Wallace)都曾经为干邑写过华章;2002年的热门歌曲"Pass the Courvoisier",成功把干邑推上流行文化的舞台
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