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麻辣烫源自四川成都或乐山，，跟火锅略有不同。它是由各种蔬菜、肉食切成不规则的形状，再用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，把它放入特制配方的锅里加工煮熟，然后放入钵中再加点卤汤上桌，由顾客蘸着料碟吃。麻辣烫可分为，麻辣味，清淡味。其关键是配方和熬汤。掌握好配方的使用，即可做出独特的口味。在街头巷尾的这些小小的麻辣烫，没有豪华的装修、没有名贵的菜品、甚至连一块像样的招牌都没有，几张桌子，两个灶台，满桶的竹签，就这样天天围着一圈子人，吃得有滋有味，成为创业的好项目。
课程内容
第一步，主要系统学习如何使用猪骨、清水、鸡架、天然香料、火锅油、干辣椒、豆瓣酱等食材熬制麻辣烫汤底料。这里重点学习掌握熬制手法、技巧、时间、火候、调味等知识。
第二步，主要系统学习各类菜品的处理。这里重点学习掌握各类菜品的清洗、切制等知识。
第三步，主要系统学习各类菜品的穿串。这里重点学习掌握穿串手法、技巧等知识。
第四步，主要系统学习如何使用调和油、泡椒、鸡精、耗油、生姜、大蒜等食材制作辣椒酱。
第五步，主要系统学习各类菜品的烫制。这里重点学习掌握汤底的调味、各类菜品的烫制时间、火候控制等知识。
，东莞横沥学正宗四川麻辣烫技术就来我们食为先小吃培训，食为先小吃培训全国连锁数十家分校同时开课，已经有众多学员毕业，开店成功创业成功的学员比比皆是，多年的创办经验，食为先小吃培训圆您创业梦。学院随到随学，不限学时，老师手把手教学，学员可实操，包学包会，按照学员时间情况来看，确保学员做自己满意的味道为止！
