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土窑鸡不同于烤鸡，在整个烹制过程中不接触明火，更少油腻，不易上火，老少皆宜，尤其适合南方潮湿的环境，祛湿效果很好。由于加工时间短，肌肉鲜嫩爽滑，上保留了鸡的营养价值，因此有富贵鸡一说，传说连乾隆皇帝都对他大加赞赏。
广东窑鸡培训内容：
1、专用腌制香料识别与采购技巧
2、鸡的市场采购技巧
3、原材料的前期处理
4、窑鸡整套技术配方的制作，学员实操练习。
5、后期电话辅导，开店疑难问题解决。
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