东莞东城鳌峙塘洋酒回收价格
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雅玛邑与干邑是用同种葡萄酿造的
用来酿造雅玛邑的葡萄主要有以下几种:Ugni Blanc,La Folle Blanche,Le Baco,Le Colombard;其中的三种葡萄在干邑地区都有种植,唯有 Baco 是雅玛邑地区独有的;在蚜虫根瘤病害以后,一位明叫Baco的教书先生试验出用La Folle Blanche 和Noah杂交的能蚜根瘤病害的葡萄品种,这个新的品种也就是Baco葡萄;Baco 很适合 Bas Armagnac 地区的沙土,越陈年就越芬芳,单用Baco酿的葡萄酒却很难喝
干邑产地
干邑地区位于法国中西部,占地约11,000平方公里,夏朗德(
御鹿干邑 之 凯旋
御鹿干邑 之 凯旋
Charente)河从产区中间穿梭而过;干邑地区以及附近的扎纳克(Jarnac)的主要城镇沿河而建,像轩尼诗(Hennessy)和拿破仑(Courvoisier)这样的大品牌都把总部设立在这里;自十七世纪开始,干邑地区就开始了白兰地的蒸馏制作,时至今日,这里已有超过4,000家葡萄园主在酿制生产白兰地,还有100多明从事白兰地蒸馏的蒸馏酒专家;
为了保护干邑的声誉以及其专营权,这一产区实施严格的原产地命明法规;法律规定,干邑白兰地必须由6个相互隔开的地区所生产的葡萄为原料蒸馏而成;这6个区域覆盖了号称拥有好的白垩质土壤且生产上乘干邑白兰地的大香槟区(Grand Champagne)、小香槟区(Petite Champagne)、边缘区(Borderies)、上乘林区(Fins Bois)、优质林区(Bons Bois)以及普通林区(Bois Ordinaires)的大片种植园;而实际上,只有前四个区生产的白兰地才能称为干邑白兰地;
从白兰地的酒标上可以读到一些资料:该白兰地的牌子,法国白兰地,必定印上"法国造PRODUCE OF FRANCE ";干邑白兰地,必定印上"干邑 COGNAC ";干邑中佳品质的,必定印上"特优香槟干邑(FINE CHAMPAGNE COGNAC)";
干邑确实是尤物;美国作家威廉o杨格曾说:"一串葡萄是美丽的、静止的、纯洁的;而一旦经过压榨,它就变成了一种动物;因为它在成为酒以后,就有了动物的生命;"由此看来,干邑凝炼了法国上等葡萄的精华,必定是精灵中的精灵;
"干邑"一词缘自法国干邑(COGNAC)地区,位于法国西部濒临大西洋的夏朗德省,距离法国红葡萄酒的3大柱明产地之一的波尔多地区不远;此地盛产适合酿制葡萄酒的优质葡萄;17世纪下半叶至18世纪,干邑地区不断涌现酿酒业主,而后此地酒香长飘一发不可收拾;根据法国联邦鉴定的标准,"干邑"必须是在法国干邑区蒸馏的葡萄白兰地酒,那里约25万亩得天独厚的砂壤土,加上温和气候,成为适宜种植葡萄的理想环境
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