野生麝多在冬季到来年春季之间猎取，捕捉到后立即取下香囊，直接阴干，称为“毛壳麝香”，如果去掉外面的囊壳，只剩里面的分泌物，则叫做“麝香仁”，其中呈不规则颗粒状或圆形的麝香仁，习称“当门子”，质量好。家养的麝可以进行活体取香，每年1～2次，来年还可再取，产量较大。取少许麝香放于舌尖与齿门之间，进行咬尝，感觉粘牙，但无砂子杂质等硌牙的感觉，味道微苦而麻辣，香气浓烈，扩散迅速，立即窜入鼻腔。
通过化学分析确定，麝香香气部分的有效成分是3-甲基环十五酮，亦称麝香酮。除此之外，还发现3-甲基环十三酮、环十四酮，从麝猫和麝鼠的腺体分泌物中分离出灵猫酮、环十五酮、环十六酮、和环十七酮等各种麝香大环化合物。另外，从百藏根中分离出麝香气味很优雅的环十五内酯、环十三内酯和环十七内酯等大环内酯。这样，麝香酮、环十五酮、灵猫酮和环十五内酯成为具有代表性的麝香化合物。这些分析结果也引起可过节学术界极大的注意和兴趣，半个世纪以来，人们对于麝香合成的研究经久不衰。
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现将几种鉴别方法，分述如下：（1）鉴别毛壳麝香。先用手压捏不带毛的囊皮处，须有柔软感觉而无硬性顶手的物质。被压捏下陷的皮囊放手后应弹起恢复原状。亦可用特制的带糟深针在囊口处探入，探出部分麝香仁进行分析。（2）鉴别麝香仁。可取麝香少许放于掌心或拇指之间进行捻搓。可捻搓成团状，但不粘手或脱色染手，捻搓成的团扁，放手后即松散或弹起，而不成硬结块状。捻完麝香之手，香味在手上经久不去。（3）取麝香少许放于舌尖和门齿间，进行咬尝，齿咬不粘牙，或无尘砂杂质的垫牙感觉，舌感微苦而麻辣，香臊浓烈。扩散性强，立即通于鼻腔。（4）取麝香少许放锡纸上，下面微火燃烧，麝香能产生跳动并发出微的爆裂声，渐溶成黑色油泡，而后开始燃烧，香臊四溢，烧透后灰呈白色。（5）取麝香少许投入开水杯中，立即溶出淡黄色素，水被染成淡黄色，但仍清澈而不浑浊，溶解部分约占60%～70%，不溶部分只能是微笑的麝香子和散碎皮膜。不能有淀粉、尘砂、纤维等物质。否则必然有掺杂。（6）取麝香子一、二粒，投入开水杯中，亦即溶出淡黄色色素。但经较长时间的浸泡，仍能保持原状而不崩解溶化。
市场近几年麝香拍卖成交记录：
天然麝香----估价到1167.30万----成交日期:2017年11月8日
麝香----估价:198.00到198.00万----成交日期:2018年1月5日
麝香----估价到1290.00万----成交日期:2018年1月26日
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天然麝香----估价到1167.30万----成交日期:2017年11月8日
麝香----估价:198.00到198.00万----成交日期:2018年1月5日
麝香----估价:180.00到180.00万----成交日期:2018年5月24日
天然麝香----估价到1167.30万----成交日期:2017年11月8日
麝香----估价到1290.00万----成交日期:2018年1月26日
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麝香仁。野生品质地柔软、润泽、疏松。颗粒状的当门子，外表有麻纹，颜色偏黑，有光泽，断面棕黄色。粉末状的香仁外表多带有些少脱落的内膜或皮毛，颜色偏棕色。人工养殖品呈颗粒状、条状或团块状，表面不平，油性有光泽，并有少量脱落的皮毛黏附。好的麝香仁气味浓烈，有特异的香气，味辣，带苦，微咸，颗粒自然疏松，没有锐角。可取麝香仁少许放在手心里或拇指与食指之间，加少量水润湿，进行捻搓。真的麝香不粘手，不顶手，不染手，不结块。搓成团状后，一放手就立即散开，或弹之即散，而捻完麝香的手，香味在手上经久不散。
麝香估价，取麝香少许放于锡纸或金属片上，在下面用微火燃烧，开始时麝香会崩裂跳动，发出暴裂声，随即熔化膨胀，冒出黑色的油泡，而后开始燃烧，香气四溢，烧尽后的灰呈白色或灰白色。不应有火焰、火星或糊焦味。麝香一般以紫红色为佳，也有棕褐色或黄色，黑色次，麝香仁色泽自然有宝光。若有人工掺杂，色泽总会有一些不自然或混浊的现象，仔细观察就会发现差异。真麝香的粉粒呈棕褐色或黄棕色，团块中偶有方形柱八面体或不规则晶体，无锐角，并可见圆形油滴，有时也可见毛及皮层内膜组织。
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