凉皮是起源于陕西关中地区的美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。它主要流行于中国北方地区，是不可多得的天然绿色无公害食品。因原料、制作方法、地域不同，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等，口味也有麻辣，酸甜，香辣等。凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。如今在各地都非常流行，是人们喜欢的物美价廉食物。
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总部已经形成了相当成熟的运营培训模式，营销中心根据各地经销商对产品知识培训与销售培训进行免费培训。
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