有些客户头一次用杀菌锅，不知该怎么选，只比较了价格，不看质量，选择了便宜的杀菌锅。结果买回去用一段时间就后悔了，只看价格不看质量的设备是不适合生产的，一台杀菌锅的质量关系到生产过程顺利与否，还有食品的杀菌效果和卖相。卤制品杀菌锅在选购设备的时候贪了点小便宜，以后在生产过程中做坏一锅产品得浪费多少钱呢。还是那句话，一分钱一分货，一样的价格比质量，一样的质量比价格。
相比于传统的杀菌，高压杀菌锅在高压的作用下锅内蒸汽或水的温度可达到100摄氏度以上，通过科学实验食品在121摄氏度杀菌为*好，而我们传统杀菌*多也就是100摄氏度杀菌时间过长对产品的外观口感有影响，食品杀菌设备高压杀菌锅可实现对食品进行高温高压短时间内快速杀菌，电加热高温杀菌锅在灭掉有害细菌的同时保持食品的外观和口感。杀菌锅已经是各大食品厂食品杀菌必备的设备。
常规的杀菌锅型号分为单锅和双层，当然也有双锅并联三锅并联。单锅的优点是，设备价格低，如果杀菌方式是蒸汽的话用着会比较方便和合算。缺点是，如果用水浴杀菌方式的话，没有冷水池和热水池，会造成热量的损耗，从而会使生产成本增加。我公司生产的杀菌锅，配件都是选自国内知名厂家，双层水浴杀菌锅都是采用一冷一热两台水泵，延长水泵寿命，提高热效率。不只是水泵，其他方面的设计也是采用合理化的设计理念。
