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广式烧腊是一道广东省的名菜,它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种,但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫,都不太在乎种类了。烧腊一般指烧烤、卤渍、腊制的肉类食品。广式烧腊历史悠久,外形美观,风味独特。据传唐朝以前,便在京都腊味基础上。创制了具有地方特色的腊味。唐宋时期,阿拉伯人、印度人又将灌肠食品传入广州,广州厨师们进一步将灌肠制作方法与本地腌制肉食的方法相融合,创作出“中外结合”的广式腊味,名扬海内外。
食为先烧腊技术培训内容
1.认识设备、采购食材
2.准备配料、处理培训
3.师傅培训全制作流程
4.师傅指导、学员操作
5.出餐设计、摆盘出餐
,食为先小吃培训在茶山镇开设有烧腊技术培训班,想学烧腊技术的朋友们快来报名学习吧。食为先小吃培训开创十多年,教学经验丰富,老师手把手教学,包学包会。学烧腊技术就选食为先。学员随到随学,不限学时,老师手把手教学,学员自己动手实操老师一旁指导、讲解,包学包会不会再学,直到学员做出自己满意的味道为止。