很多人都感觉刚刚挤下来的奶是好喝的，具有营养的，这个想法是错误的，刚刚挤下来是需要加工一下的，起码的是需要过滤，在挤奶过程中肯定有粪便和毛之类的杂质，再就是巴氏杀菌了，刚记下来的奶里面是含有一些有害菌的比如大肠杆菌之类的。
巴氏杀菌不仅仅是一种趋势，更是一种新型适合各种食品的杀菌方式，巴氏奶是指在一定时间温度之内进行的低温杀菌有效乳品加工设备全套处理，好处是口感醇香营养价值高，比高温杀菌的更丰富了人体所需的各种营养蛋白。
牛奶能够提供丰富的蛋白质及各类营养素，并且含有丰富的钙质。如果在膳食当中添加奶制品，就容易达到人体对于钙摄入量的需求，成年人每天需要摄入钙为800毫克，发育中的青少年则需要毫克。从我们城市的推广学生营养餐来说，如果不添加奶，钙的摄入也就是500-600毫克。在鸡蛋都不能天天保证的农村，仅靠日常的膳食更是不能满足发育中青少年对钙的需求。
学生饮用奶计划最早以五大城市作为试点，然后逐步再拓展到其他城市。在城市推广学生饮用奶计划项目相对来说比较容易，但更需要推广学生饮用奶的重点应该放在22个省自治区的农村儿童群体身上，这2000多万名儿童才是真正需要饮奶的人群，我们应该把好的东西提供给最需要的人群，这样才真正能发挥大的营养作用。如果在农村学校提供给孩子们的餐食当中，在早餐、午餐或者是晚餐当中加上一杯巴氏鲜奶，整个营养的配比会大大得到改善，也能保证学生们的钙的摄入量。
