卤蛋高温杀菌锅，食品杀菌锅 ，蛋制品杀菌锅卤蛋是用各种调料或肉汁加工成的一个休闲小零食。卤蛋是熟食店经营禽蛋品中的一个大众化食品，普遍受到人民的欢迎。卤蛋的一般生产过程就是经过夹层锅设备进行卤煮入味之后在进行包装，放入杀菌锅中进行高温杀菌，杀菌后的产品进行晒干，把包装袋上面的水分进行风干烘干，最后一步就是进行装箱。其中卤蛋加工过程中最重要的一步除了蒸煮的过程，再就是杀菌的过程了，因为如果你卤蛋灭菌不到位，杀菌不彻底的，就不能保证卤蛋的保质期，卖出去的产品过了一段时间就可能会变质。所以需要做卤蛋的厂家购买一台适合卤蛋灭菌的杀菌锅，食品杀菌锅有大小型号，不同材质，不同加热方式灭菌方式之分，你联系杀菌锅生产厂家的时候一定要清楚的告诉业务员生产的产品，包装尺寸，产量等。这样购买的杀菌锅才是最适合你的。
卤蛋高温杀菌锅可以做全自动，电脑全自动杀菌锅采用国际先进的技术及先进西门子控制系统，在工作过程中，对锅内温度压力、杀菌时间、进汽、排汔、进水、排水等过程，全部采用电脑自动化控制，锅内精确度在±0.3度 ，节省人工。全自动的卤蛋高温杀菌锅具有曲线升温的功能，曲线升温就是在升温过程中，比如升温到70度的时候保持一段时间，升温到80度的时候保持一段时间，如此反复升温到121度，增加热量的穿透性，产品口感会更好。
蛋制品杀菌锅一般就是使用不锈钢和碳钢这两种材质，而不锈钢和碳钢也是分很多种的。而我们重诺机械有限公司使用的不锈钢都是符合国家食品安全的SUS304不锈钢材质，而不是市场有些厂家偷工省料使用201材质的；碳钢则是使用Q345R材质的，这个材质即使生锈也是锈的比较慢。其中这两种材质的使用年限也是有要求的，碳钢锅的使用年限是8年，不锈钢杀菌锅没有使用年限，只要不腐蚀，年检合格就可以。所以有一个规模的食品厂都是使用304不锈钢的。现在钢材市场一天一个样，每天的价格都是不相同的，如果想要了解新的设备价格，就来电咨询我吧。
