酸菜鱼斜切鱼片机针对新鲜肉类鱼类自动斜切成片的原理，使用方便快捷，安全，清洗方便；食材表面较光滑、薄厚均匀，是加工各种肉类的新型智能设备，可加工食材范围有国内常见的四大家鱼草鱼、黑鱼、乌棒、生鱼、青鱼、鲤鱼、鲑鱼、桂鱼、龙利鱼、巴沙鱼、清波鱼、回鱼等。
本机真正实现了自动化斜切鱼片、高效快速，真正代替了手工操作的效率低，厚薄不均匀，人工流失 人工成本高等缺点；是宾馆、饭店水产加工等餐饮行业鱼类加工最理想的机器设备。
斜切鱼片机特点：
1、切鱼大小*小不能低于2斤 *大不能超过10斤；对鱼肉先进行肉刺分离然后直接上机操作切片。
2、切片厚度可根据需求，订制不同厚度的规格，
3、鱼片薄厚均匀，不影响鱼的烹饪和肉的口感和质量。
4、本机采用全不锈钢材料制作而成，耐磨耐用，符合标准。
5、操作简单，清洗方便，安全可靠，
6、 可根据客户对鱼片打卷的需求，订制厚度 斜度。
一、斜切鱼片机注意事项：
放置机器的地面需要平整，不能倾斜、有油、易滑。（如果是光滑有油的瓷砖地面，建议去掉几块瓷砖，放置机器）。
1.将机器放置在合适位置，卸掉转动脚轮；调整4个支持脚的螺母、螺杆，将机器调整到*低的位置（将螺杆往上拧到位，即可）；微调4个支撑脚的螺母，将机器调平稳（机器在正常使用状况下没有晃动即可）；必要时，机器配备有一套紧固件，可以在机器下部安装紧固件，在地面打爆炸螺丝，用金属压杆压紧机器，保证机器运行平稳；
2.机器的左右两侧需有0.5米左右的空间，用于机器的正常的保养（如果确实因为场地原因没有足够空间，仍需想办法保证机器的正常保养，同时每次保养后，需将机器调平稳）。
二、斜切鱼片机器使用注意事项
1.用送鱼槽送鱼时，请小心操作，防止碰到刀片、损伤刀片；
2.严禁用机器切带鱼刺及鱼鳞的鱼；严禁加工其他肉类，特别是带刺、带骨的肉类；
3.每次使用前检查刀片有无松动、断裂，如发现立即紧固或更换，避免引起其他的损坏；
4.每次使用前，检查托鱼的刀梳有无松动（用手左右摆动刀梳，如有摆动，就是有松动），如发现立即紧固刀梳两侧的4颗螺丝，直到刀梳不再摆动为止；
5.在使用过程中，如果发现有切片厚薄不均、鱼片切烂的情况，请立即停机检查有无刀片断裂、松动及压刀梳片螺母松动的情况，如发现立即紧固或更换，避免引起其他的损坏；
6.每日使用完后，可以用清水或食用清洁剂清洗机器，可以用水龙头接水管轻轻冲洗，不能用高压水枪冲洗，以免电机及带电部件进水、损坏；
7.清洗后，可用食用油擦拭刀片表面，用于防锈。
三、斜切鱼片机器保养要求
由于是精密机器，机器需要定时保养才能保证正常使用及寿命。请严格按要求对机器进行必要的保养，如因不能按时保养而引起的故障，工厂不负责保修！
四、斜切鱼片机每周保养
1.打开上盖、左侧门，在主电机和刀架的连接轴承两端、中间轴承内加注黄油；
2.刀架沿光杆运行的区域均匀涂抹黄油在光杆上，或直接从加油孔用加油枪加注；
3.升降平台斜板下，升降螺杆整条有螺纹区域均匀涂抹黄油，两平行光杆各滑块运行区域加黄油。
机器在刚开始使用的前一个月是磨合期，此时的按时保养非常重要，如不能严格按时保养，会很快产生不良项目及影响。
