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商丘zwnj;布袋馍可以追溯到几代人以前，陇海铁路建成通车的时候，商贩挑担子去火车站卖杠子馍和炒菜，把炒菜夹到馍里，当时没有塑料袋或者纸袋，菜盛多了容易掉落出来，后来有人把馍做成布袋的形状，用来盛菜，这种做法便流传开来。直到最近十来年，随着麻辣烫、油炸串串香的出现。商丘布袋馍逐步发展到菏泽、阜阳、周口、开封、郑州等周边城市，以及出现在更远的河北、江苏、浙江、上海等地。
培训课程：
1、和面饧面技术。掌握面和水的比例，和面的软硬程度，饧面的时间。
2、布袋馍制作，怎么分层不粘连。
3、串各种素串肉串的手法。
4油炸串的炸制，辣椒油的制作。
4、飘香酱的熬制。孜然的配制，口味好坏酱料很关键。
布袋馍做法：
制作步骤：
1. 发酵的面团，取300g，在案板上撒上面粉，把面团取出来，排气，搓揉；
2.搓揉好的面团不用松弛和静置，分6个纪子，擀成圆团，按平，做出布袋的形状，上笼屉蒸熟；
3.然后煎好鸡蛋，鸡蛋里可以稍微放一些盐，把布袋分开，把鸡蛋和生菜叶子放里面。
