源自广东客家，是客家人用来款待客人的甘旨菜肴，也是广东人的家常菜。
本部的猪肚鸡秉承“饮和食德，健康人生的宗旨”，结合现代中医理论，在原胡椒猪肚煲鸡的基础上加上名贵药膳慢炖，是健体强身的饮食佳品，医学专家认为，鸡汤含丰厚的氨基酸和人体必需的矿物质及微量元素，常饮鸡汤能增强体质，提高身体免疫力。
猪肚鸡是一道历史悠久的客家菜。它是一道驱风、养胃、养分、味鲜中带辣，香味浓郁的甘旨佳肴。胡椒猪肚煲鸡具有行气、活血、暖胃、温保散寒、排酒毒等攻效。形成了天然、保健、养生、甘旨于一体的滋补药膳猪肚鸡。
猪肚鸡”是一道古老的客家传统菜，是客家妇女生产之后做月子必吃的一种补汤。“猪肚鸡”还有别的的名字叫“凤凰投胎”或“ 凤凰托世”， 凤凰在我国民间是吉祥、富有的标志，寄托了人们的夸姣希望。
共同吃法及绝妙口味
“猪肚鸡”做法考究，吃法也特别考究，要分步而食，可谓一步一味，一锅多吃，口味多样，口感层次相当丰厚。
第一步：喝原汁原味的猪肚包鸡汤。
猪肚鸡用料十足，经过十几个小时的熬煮，猪肚、鸡和各种药材及辅料的精华都已溶于汤中，几乎就是一锅地道的广东老火靓汤。 该汤色泽乳白，浓中带清，一口下肚，首要有一股辣辣的胡椒香气直冲味蕾。胡椒不仅能去除猪肚的膻味，润口暖胃，还使汤中多了一种刺激和撩拨，让人越喝越上瘾。假如下雨、微凉或秋冬时节食用，更觉全身通爽温暖，十分舒服和惬意。除了胡椒的辛辣外，汤中还有猪肚的香甜、鸡肉的鲜美和药材的浑厚，细细品来，口感饱满丰厚，不油不腻，回味悠长，称其为“天下第一汤”也不为过。
第二步：吃猪肚和鸡肉。 喝过汤就可以吃鸡肉和猪肚了。猪肚鸡肉类的选择很重要，猪肚要一斤三两到一斤半左右的，太小的猪肚不能把鸡完整地包进去，太大的口感则比较韧。鸡也要巨细适中，而且要选用走地鸡，肉香且不会太油腻。将煮熟的猪肚和鸡 放回原煲汤料中滚热再食，使生滚食法的火锅多了一种老火食法，节约时刻的一起又可品味到香浓入味、火候十足的鸡肉和猪肚，的确别具特色。令很多人意想不到的是，猪肚和鸡虽然煮了这么久，口感却丝毫没有受影响。猪肚爽脆弹牙，并没有久煮之后的绵软。鸡皮滑、鸡肉嫩、鸡味浓，也没有久煮之后的老柴。假如配以葱姜调料一起食用，味道则更加鲜美可口，似如虎添翼。
第三步：喝香菇汤、菜干汤。
猪肚和鸡肉吃得差不多了， 再往汤里参加香菇、菜干等配菜，每加一样，汤的色彩和味道都会随之改变，味道相当丰厚。香菇入锅，可使胡椒味逐渐隐形，猪肚鸡立刻变身浓汤香菇炖鸡。放入菜干，则会饱吸肉味和香菇味，使一锅浓汤变得清香宜人，香甜可口。此时不光汤好喝，菜干 因为啃咬了饱满的汤之精华，也别有一番风情，十分诱人！
第四步：吃其他美食。
品味过菜干汤后，就可以将其作为火锅，依自己的喜好加涮其它美食了。肉类、蔬菜、海鲜、豆制品……想涮什么涮什么，品种丰厚，选择自在，精彩不断。
合作方式：A:签约加盟，费用9600元、（包括品牌使用费、整套开店计划、猪肚鸡和煲仔饭技能配方、10个砂锅、服装4套、开店上门辅导、店面装修规划计划、招牌规划辅导、开业宣传辅导）
B:训练学习技能配方，1800元（单传授猪肚鸡技能配方）
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