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石锅鱼的石锅选用天然石材，整块打磨而成锅的形状，两侧有耳，比脸盆还要大，浑圆厚实，足足有20斤重。 每一张饭桌中间特意设置一个空槽，用来放置石锅，石锅鱼就用空槽里的煤气灶加热。 上菜前，石锅须在火上烧热，这个时间可以几十分钟到几个小时。然后再放入饭桌的煤气灶上，石锅的好处，在于是用天然含有对人体有益的有机矿石雕刻而成，经过煮制。会产生对人体有益的钙、锌等矿物质。
食为先石锅鱼培训内容
1.特色秘方底料的炒制、红油的制作；
2.配菜的处理，原料的预处理、香料的炒制，
3.石锅鱼的具体成品制作流程；
4.各种石锅鱼的实际练习操作、学习制作石锅鱼秘制的红油、酱料；
5.学习杀鱼、切鱼片、腌鱼片、烹制鱼片、汤料、调味；
，深圳罗湖区学石锅鱼技术就来食为先小吃培训所设的石锅鱼技术培训班。食为先是全国连锁的小吃培训机构，已经开设数十家分校，更多人的好去处。食为先教授的技术正宗，教学老师经验丰富，教学环境好教学设备完善。学习石锅鱼技术就来食为先小吃培训吧！学员随到随学，不限学时，老师手把手教学，学员自己动手实操老师一旁指导、讲解，包学包会不会再学，直到学员做出自己满意的味道为止。
