淮南牛肉汤始于汉，名传于宋，延续至今已达二千多年。淮南牛肉汤的发展史，是淮南人民的创业史和发家致富史，也是流光溢彩的淮南牛肉汤文化史，是淮南人民智慧的创造与发展。
淮南牛肉汤汤由牛肉、牛骨等再配上芳香中药材熬制而成，富含钙、铁、硒等多种微量元素。淮河流域出产的粉丝、千张和豆饼，富含各种维生素。淮南牛肉汤热、辣、香，可排汗祛湿，使人精神气爽，对男女老少均有开胃健脾、强体壮骨、抗衰老和养颜的作用。
淮南牛肉汤的传统技艺流程，十分规范、合理，不仅工艺细致，而且极具科学性，许多操作规程都是靠老技师长期实践得出的经验之谈，比如熬高汤，切牛肉薄片，烫粉丝，熬辣油，高温烫汤，香辛调味料四季配方等。
在漫长的历史进程中，牛肉汤的历史渊源、制作工艺、产品研发、营养保健、菜肴烹饪等产业，并衍生出具有丰富内涵的淮南牛肉汤文化，是中华饮食文化中的瑰宝。在历史上，淮南牛肉汤曾被民间称为“神汤”、“救驾汤”等，因其汤美味醇、清香爽口、回味无穷，又被称作“江淮第一汤”和“天下第一汤”。人们在长期的生活实践中，创造出了制作、熬制、保健及描写赞誉淮南牛肉汤的美食文化。淮南牛肉汤作为淮南一个独具风味的地方小吃，有着浓厚的历史文化，淮河岸边众多的传说也赋予了淮南牛肉汤诸多传奇色彩。淮南牛肉汤不仅仅是一种美食，同时还扮演着传承历史文化与养身文化的重要角色。丰富多彩的淮南牛肉汤故事，通俗朴实的淮南牛肉汤歌谣，富有哲理的淮南牛肉汤谚语，幽默有趣的淮南牛肉汤歇后语等劳动人民的口头作品，都是淮南牛肉汤文化的源头。中央电视台农业频道来淮南，多次实况转播淮南牛肉汤文娱节目。淮南历史悠久，人文故事璀灿，淮南牛肉汤蕴含极其丰富具有独特的地方文化特色。
淮南牛肉汤高营养、高蛋白、高热能、低糖、低脂肪、低胆固醇，汤味香鲜爽辣回味无穷，具有春爽口、夏清热、秋去火、冬暖胃的独到养身功效。
淮南牛肉汤有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜，不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝；甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少量盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚。
项目优势足——难以模仿的口味，严格的选料流程，填补空白市场的营养小吃；
项目新——投入省，食客多，见效快，前景好。
合作方式多——学艺、投多投少由您定。
经营保无忧——教授你一个好的味道，全程鼎力支持，确保您轻松开店、顺利营业、迅速盈利！
1、学员一律先到培训中心参观，再品尝所学样品，之后再考虑要不要签订教学合同！
2、保证每位学员都是动手实践学习，老师手把手在旁指导！
3、保证核心技术配方无保留全部告知学员！
4、保证每位学员都能学到自己想学，都能学到一个好的味道！
5、学员培训时间不限，直到学员能够熟练掌握整套流程，并对所做成品品尝到满意为止！
