甘薯又名红薯、白薯、番薯、地瓜，是世界上公认的味美价廉、粮菜兼用、老少咸宜的健身长寿食品，有“土人参”的美称。其含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素。甘薯在日本国家癌症研究中心公布的20种抗癌蔬菜中名列榜首。红薯含有大量膳食纤维，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，适合调节肠胃功能。中医认为，其味甘，性平，生微凉，入脾、胃经，有益气生津，润肺滑肠之功。但反胃痛、反胃、便溏者忌吃。秋季肠燥便秘，煮红薯数个，去皮蘸蜂蜜吃即可。而且它还是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变脂肪，因此在秋季吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美，起到养生保健的目的。
